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veganes bananenbrot mit schokoladen chips
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Veganes Bananenbrot

Das beste vegane Bananenbrot Rezept! So saftig, unglaublich lecker, süsslich, schokoladig, und trotzdem gesund, vegan, und ohne raffinierten Zucker!
Gericht Dessert
Land & Region Vegan
Keyword bananenbrot gesund, bananenbrot ohne zucker, veganes bananenbrot
Zubereitungszeit 10 Minuten
Kochzeit 50 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen 12 Scheiben
Kalorien 198kcal

Zutaten

Dekoration - Optional

  • 1 reife Banane
  • eine Handvoll gehackte Schokolade

Zubereitung

  • Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Eine 20cm Kastenform mit Backpapier auslegen.
  • 3 Bananen in einer grossen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Kokosöl, Ahornsirup, und Vanille Extrakt dazugeben und mit einem Schwingbesen gut vermischen.
  • Mehl, Backpulver, Zimt, und Salz darunterrühren. Gehackte Schokolade unterheben und in die vorbereitete Kastenform giessen.
  • Optional: 1 Banane der Länge nach halbieren und auf den Teig legen. Etwas gehackte Schokolade auf dem Teig verteilen.
  • Im vorgeheizten Backofen für 50-60 Minuten backen. → Stäbchenprobe machen - das Bananenbrot darf ruhig noch etwas feucht sein!
  • Aus dem Backofen nehmen und auf einem Gitter für 10 Minuten auskühlen. Bananenbrot vorsichtig aus der Form nehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

Notizen

  • Haltbarkeit: Das Bananenbrot kann in Aluminiumfolie eingepackt (oder Tupperware) für 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
  • Einfrieren: Sobald das Bananenbrot kalt ist, in einem Gefrierbeutel für maximal 3 Monate einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank oder kurz im Backofen auftauen lassen. → Noch schneller geht das Auftauen, wenn du das Bananenbrot bereits in Scheiben geschnitten einfrierst, so kannst du einzelne Scheiben für circa 30 Minuten bei Raumtemperatur auftauen.
  • Kokosöl-Ersatz: Verwende 60g Olivenöl oder geschmolzene Margarine.

Nutrition

Energie: 198kcal | Kohlenhydrate: 32g | Protein: 3g | Fett: 7g | davon gesättigte Fettsäuren: 6g | davon mehrfach ungesättigtes Fett: 1g | davon einfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 50mg | Kalium: 224mg | davon Ballaststoffe: 2g | davon Zucker: 12g | Vitamin A: 26IU | Vitamin C: 3mg | Kalzium: 52mg | Eisen: 2mg