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spinach apple salad in a bowl
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Spinatsalat mit Apfel, Cranberry, und Walnuss

Spinatsalat mit Apfel, Cranberry, und gerösteten Walnüssen an einer einfachen Vinaigrette – ein frischer und gesunder Salat für den Herbst!
Gericht Salad
Land & Region Vegan
Keyword spinatsalat, spinatsalat rezept
Zubereitungszeit 5 Minuten
Kochzeit 5 Minuten
Gesamtzeit 10 Minuten
Portionen 2
Kalorien 336kcal

Zutaten

Spinatsalat

  • 100 g Babyspinat oder Jungspinat/Salatspinat
  • 1 Apfel gewürfelt
  • 30 g getrocknete Cranberries
  • 25 g Walnuss gehackt & geröstet

Vinaigrette

Zubereitung

  • Walnüsse grob hacken und für ein paar Minuten einer Bratpfanne goldbraun anrösten.
  • Alle Zutaten für das Dressing in ein Einmachglas geben und gut schütteln oder in einer kleinen Schüssel vermischen.
  • Spinat, Apfel, Cranberries, und geröstete Walnüsse in einer grossen Schüssel anrichten. Mit dem Dressing beträufeln.

Notizen

  • Vorbereiten: Dieser Salat kann sehr gut vorbereitet werden. Bewahre den Salat getrennt vom Dressing für maximal einen Tag im Kühlschrank auf und mische es erst kurz vor dem Servieren.
  • Vegetarische Version: Mit etwas Blauschimmelkäse verfeinern!

Nutrition

Energie: 336kcal | Kohlenhydrate: 31g | Protein: 4g | Fett: 24g | davon gesättigte Fettsäuren: 3g | davon mehrfach ungesättigtes Fett: 9g | davon einfach ungesättigte Fettsäuren: 12g | Natrium: 42mg | Kalium: 458mg | davon Ballaststoffe: 5g | davon Zucker: 22g | Vitamin A: 4704IU | Vitamin C: 18mg | Kalzium: 75mg | Eisen: 2mg