Spinatsalat mit Apfel, Cranberry, und Walnuss
Spinatsalat mit Apfel, Cranberry, und gerösteten Walnüssen an einer einfachen Vinaigrette – ein frischer und gesunder Salat für den Herbst!
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Portionen :
Kalorien : 336kcal
Zutaten
Spinatsalat
- 100 g Babyspinat oder Jungspinat/Salatspinat
- 1 Apfel gewürfelt
- 30 g getrocknete Cranberries
- 25 g Walnuss gehackt & geröstet
Vinaigrette
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Apfelessig
- 1 TL Ahornsirup
- Salz und Pfeffer zum Würzen
Zubereitung
- Walnüsse grob hacken und für ein paar Minuten einer Bratpfanne goldbraun anrösten.
- Alle Zutaten für das Dressing in ein Einmachglas geben und gut schütteln oder in einer kleinen Schüssel vermischen.
- Spinat, Apfel, Cranberries, und geröstete Walnüsse in einer grossen Schüssel anrichten. Mit dem Dressing beträufeln.
Notizen
- Vorbereiten: Dieser Salat kann sehr gut vorbereitet werden. Bewahre den Salat getrennt vom Dressing für maximal einen Tag im Kühlschrank auf und mische es erst kurz vor dem Servieren.
- Vegetarische Version: Mit etwas Blauschimmelkäse verfeinern!
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Nährwerte
Energie: 336kcal | Kohlenhydrate: 31g | Protein: 4g | Fett: 24g | davon gesättigte Fettsäuren: 3g | davon mehrfach ungesättigtes Fett: 9g | davon einfach ungesättigte Fettsäuren: 12g | Natrium: 42mg | Kalium: 458mg | davon Ballaststoffe: 5g | davon Zucker: 22g | Vitamin A: 4704IU | Vitamin C: 18mg | Kalzium: 75mg | Eisen: 2mg