Hefeteig: Hafermilch, Margarine und Zucker in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle erwärmen (sollte lauwarm und nicht heiss sein) und kurz rühren, bis die Margarine vollständig geschmolzen ist.
Mehl, Trockenhefe, und Salz in der Schüssel der Küchenmaschine mischen. In der Mitte eine Mulde bilden und das warme Milch-Gemisch reingiessen. Für 5-10 Minuten auf mittlerer Stufe zu einem geschmeidigen Teig kneten.
In eine gefettete Schüssel (mit 1 TL Olivenöl) geben, mit einem feuchten Küchentuch bedecken, und an einem warmen Ort für 1-1.5 Stunden aufs doppelte aufgehen lassen.
Füllung: Alle Zutaten für die Füllung in einer Schüssel mischen. Sie sollte feucht aber nicht nass sein!
Den Teig auf einer unbemehlten Arbeitsfläche in ein dünnes Rechteck ausrollen.
Aprikosenmarmelade auf dem Teig verstreichen und die Füllung gleichmässig darauf verteilen, dabei circa 1 cm Rand freilassen.
Der langen Seite nach aufrollen und länglich in der Mitte halbieren. Beide Stränge zu einem engen Zopf flechten und in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform (25cm) legen.
Mit einem feuchten Küchentuch bedecken und nochmals für 1 Stunde aufgehen lassen.
Backen: Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
In der unteren Hälfte des Backofens für 40 Minuten goldbraun backen. Aus der Form nehmen, noch warm mit und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Glasur: Puderzucker und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel mischen.
Aus der Form nehmen, noch warm mit der Glasur bestreichen, und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.