Engelsaugen
Lerne, wie du dieses einfache Engelsaugen Rezept zu Hause backen kannst - ein echter Plätzchenklassiker! Mit Option für vegane Engelsaugen!
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Portionen :
Kalorien : 71kcal
Zutaten
- 150 g Margarine weich
- 1 Bio-Ei oder 2 EL Hafermilch/Wasser für vegane Plätzchen
- 65 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- ¼ TL Salz
- 165 g Weissmehl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 100 g Marmelade welche du am liebsten magst, ich verwende gerne eine mit Beeren
Zubereitung
- Margarine in der Küchenmaschine oder mit dem Handmixer rühren, bis sich Spitzchen bilden
- Ei, Puderzucker, Vanillezucker, und Salz zugeben. Cremig rühren.
- Mehl und gemahlene Mandeln dazugeben und weiterrühren, bis der Teig zusammenhält.
- Den Teig von Hand zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie eingepackt für eine Stunde kühl stellen.
- Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
- Den Teig mit den Handballen zu kleinen Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit einem bemehlten Kochlöffelstiel kleine Mulden in die Kugeln drücken. → Den Stiel zwischendurch mit Mehl bestäuben, damit er nicht an den Teigkugeln klebt.
- Marmelade mithilfe eines Teelöffels in die Mulden verteilen.
- Für 10 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
- Engelsaugen auf einem Gitter auskühlen lassen. Sobald sie kalt sind, bei Bedarf mit Puderzucker bestäuben.
Notizen
Vegane Engelsaugen: Das Ei mit 2 EL Hafermilch oder Wasser ersetzten. Achte darauf, dass du pflanzliche Margarine verwendest.
Ohne Mandeln? Anstatt 165g Mehl und 100g gemahlene Mandeln, 250g Mehl verwenden.
Aufbewahren: Bewahre die Plätzchen in einer Keksdose oder Tupperware bei Raumtemperatur auf.
Haltbarkeit: Die Plätzchen bleiben für mindestens eine Woche frisch. Durch die Marmeladenfüllung werden sie aber schnell weich.
Einfrieren: Friere die Plätzchen in einem Gefrierbeutel verpackt für maximal 3 Monate im Tiefkühler ein. Taue sie einzeln bei Raumtemperatur (circa 15-30 Minuten) auf.
Vorbereiten: Du kannst den rohen Teig (nach Schritt 4) für 2-3 Tage im Kühlschrank lagern. Danach für 15 Minuten bei Raumtemperatur etwas warm werden lassen (sonst lässt er sich kaum formen) und mit Schritt 5 fortfahren.
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Nährwerte
Energie: 71kcal | Kohlenhydrate: 7g | Protein: 1g | Fett: 4g | davon gesättigte Fettsäuren: 1g | davon mehrfach ungesättigtes Fett: 1g | davon einfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Trans Fat: 1g | Cholesterin: 4mg | Natrium: 40mg | Kalium: 9mg | davon Ballaststoffe: 1g | davon Zucker: 3g | Vitamin A: 140IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 8mg | Eisen: 1mg