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ein stück frisch gebackene linzer torte

Linzer Torte

Klassisches Linzer Torte Rezept fruchtig gefüllt mit Himbeer- oder Johannisbeermarmelade! So einfach geht's!
Autor : Aline Cueni
4.50 von 2 Bewertungen

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zubereitung :20 Minuten
kochen :40 Minuten
total :1 Stunde
Portionen : 12
Kalorien : 333kcal

Zutaten
 

  • 150 g Margarine raumtemperatur
  • 1 Bio-Ei
  • 150 g Zucker
  • 1 TL Vanilleextrakt oder ausgekratztes Mark einer Vanilleschote, 1 Päckchen Vanillezucker
  • ½ TL Salz
  • 1 Bio-Zitrone, nur abgeriebene Schale
  • 1 TL Zimt
  • ¼ TL Nelkenpulver
  • ¼ TL Kardamom
  • 200 g gemahlene Haselnüsse oder gemahlene Mandeln
  • 200 g Weissmehl oder Dinkelmehl
  • 200 g Himbeermarmelade oder Johannisbeermarmelade

Zubereitung
 

  • Margarine in der Schüssel der Küchenmaschine rühren, bis sich Spitzchen bilden. Ei, Zucker, Vanilleextrakt, und Salz beigen und schaumig rühren.
  • Zitronenschale, Zimt, Nelkenpulver, und Kardamom unterrühren.
  • Mehl und gemahlene Haselnüsse beigeben und zu einem glatten Teig rühren.
  • Backofen auf 180°C Ober- / Unterhitze vorheizen.
  • ⅔ des Teiges in einer mit Backpapier ausgelegten Springform (Ø 26cm) verteilen, glatt streichen (mit einem Löffelrücken oder Glasboden), und einen ca. 1 cm hohen Rand drücken. → Optional: Den Teigrand mit einer Gabel leicht eindrücken, damit ein schönes Muster entsteht.
  • Himbeermarmelade auf dem Teigboden verteilen.
  • Den restlichen Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in lange, circa 1.5cm breite Streifen schneiden. Die Streifen gitterartig auf der Marmelade verteilen. → Oder den Teig mit Keks-Ausstechern ausstechen und die Linzer Torte damit verzieren.
  • Linzer Torte in der unteren Ofenhälfte für 40 Minuten backen.
  • Auf einem Gitter auskühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form nehmen.

Notizen

Aufbewahren & Haltbarkeit: Linzer Torte in Frischhaltefolie eingepackt an einem kühlen Ort lagern und innerhalb einer Woche verbrauchen. 

Nährwerte

Energie: 333kcal | Kohlenhydrate: 37g | Protein: 5g | Fett: 21g | davon gesättigte Fettsäuren: 3g | davon mehrfach ungesättigtes Fett: 3g | davon einfach ungesättigte Fettsäuren: 5g | Trans Fat: 1g | Cholesterin: 14mg | Natrium: 140mg | Kalium: 41mg | davon Ballaststoffe: 3g | davon Zucker: 19g | Vitamin A: 468IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 34mg | Eisen: 2mg