Brunsli

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Notizen

Nährwerte Beschriftung

–+ servings

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Ein einfaches Rezept für klassische Basler Brunsli mit gemahlenen Mandeln, Schokolade, und Kirsch!

Autor : Aline Cueni

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zubereitung :25

kochen :5

Trocknen :12

total :12 30

Portionen : 30

Kalorien : 70kcal

Zutaten

Zubereitung

Schokolade über dem Wasserbad schmelzen.
Gemahlene Mandeln, Zucker, Kakaopulver, Zimt, Nelken, und Salz in einer grossen Schüssel mischen.
Eiweiss und Kirsch unter die trockenen Zutaten mischen. Dann geschmolzene Schokolade dazugeben und rasch zu einem Teig vermengen.
Schüssel mit einer Frischhaltefolie abdecken und für 1 Stunde kühl stellen.
Teig auf etwas Zucker 1 cm dick ausrollen.
Mit Ausstechformen ausstechen. → Teigreste zusammenkneten, wieder ausrollen, und ausstechen. Wiederholen, bis du keinen Teig mehr übrig hast.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und für circa 12 Stunden bei Raumtemperatur trocknen lassen.
Backofen auf 230°C Umluft vorheizen.
Brunsli für 5 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
Aus dem Ofen nehmen, für 5 Minuten auf dem Backblech liegen lassen, dann auf einem Gitter auskühlen lassen.

Notizen

Aufbewahren: Bewahre die Brunsli in einer Keksdose oder Tupperware bei Raumtemperatur auf.

Haltbarkeit: Die Brunsli bleiben für mindestens eine Woche frisch.

Einfrieren: Friere die Brunsli in einem Gefrierbeutel verpackt für maximal 3 Monate im Tiefkühler ein. Taue sie einzeln bei Raumtemperatur (circa 15-30 Minuten) auf.

Vorbereiten: Du kannst den Brunsli Teig (nach Schritt 4) bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten und gut abgedeckt im Kühlschrank lagern.