Pad See Ew - gebratene Thai Reisnudeln

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Notizen

Nährwerte Beschriftung

–+ servings

Pad See Ew - thailändisch gebratene Reisnudeln mit Pak Choi, Eiern, und einer würzigen Stir-Fry Sauce!

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zubereitung :5

kochen :10

total :15

Portionen : 2

Kalorien : 696kcal

Reisnudeln gemäss Packungsanleitung einweichen.
Alle Zutaten für die Sauce in einer kleinen Schüssel mischen.
Einen Wok oder grosse Bratpfanne mit 1 EL Öl erhitzen. Knoblauch und Ingwer beigeben und für eine Minute andünsten.
Pak Choi Stängel zugeben, und für eine weitere Minute dünsten. Alles zur Seite schieben und die Eier in die Pfanne geben. Rührbraten, bis die Eier fast durch sind. Alles auf einem Teller beiseite stellen.
Einen EL Öl, die Reisnudeln, und Sauce in den Wok geben. Bei hoher Hitze für 2 Minuten rührbraten, bis die Nudeln leicht karamellisiert und weich sind.
Das Gemüse und Eier zusammen mit den Pak Choi Blättern zurück in den Wok geben, gut vermischen, und servieren!

Pak Choi: Anstelle von Pak Choi kann auch Brokkoli (sollte dann etwas länger angebraten werden) oder zum Beispiel Chinakohl verwendet werden.
Dunkle Sojasauce besteht aus Sojabohnen, Zucker, Salz, und Weizenmehl. Sie ist wesentlich dicker und süsslicher als reguläre Sojasauce und wird oft zum Würzen in der chinesischen Küche verwendet. Zudem verleiht sie den Gerichten eine kräftige dunkle Farbe. Zu kaufen gibt es chinesische dunkle Sojasauce im Asia Markt. Kann in diesem Rezept durch reguläre Sojasauce ersetzt werden. → Die Nudeln werden dann einfach etwas heller ausfallen.
Mushroom Sauce (Pilzsauce) ist die vegetarische Alternative zu Austernsauce und sehr beliebt zum Würzen von asiatischen Gerichten. Es gibt sie in jedem Asia Shop zu kaufen, heisst auch oft „Vegetarian Stir Fry Sauce“.
Reste können für 3 Tage in einer Tupperware im Kühlschrank aufbewahrt werden. Im Wok oder in der Mikrowelle erwärmen.