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veganer mozzarella käse auf einem teller

Veganer Mozzarella

Lerne, wie du veganer Mozzarella Käse selber zu Hause zubereiten kannst! Eine tolle, cremige, und milchfreie Variante zu italienischem Mozzarella Käse!
Autor : Aline Cueni
4.70 von 36 Bewertungen

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zubereitung :15 Minuten
kochen :5 Minuten
total :20 Minuten
Portionen : 3 Mozzarella Kugeln
Kalorien : 249kcal

Zutaten
 

Zubereitung
 

  • Cashewnüsse in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergiessen, und für 15 einweichen lassen. Über einem Sieb abtropfen.
  • Cashewnüsse mit den restlichen Zutaten in einen Hochleistungsmixer geben und cremig pürieren.
  • In einen Topf geben, aufkochen lassen, und unter ständigem Rühren für 2-3 Minuten kochen.
  • Noch heiss in kleine Schüsseln verteilen, mit Frischhaltefolie bedecken, und für mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
  • Wie gewöhnlichen Mozzarella verwenden. Schmeckt lecker für Caprese Salat, schmilzt aber auch wunderbar auf einer veganen Pizza!

Notizen

Der Mozzarella ist sehr cremig, erinnert etwas an Büffelmozzarella. Wenn du lieber einen etwas festeren Mozzarella wünschst, die Wassermenge auf 60ml reduzieren.
Aufbewahren: Den Mozzarella kannst du für maximal 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Einfrieren: Friere den Mozzarella für bis zu 3 Monate in einem Gefrierbeutel ein. So kannst du ihn für Pizza oder Lasagne sehr einfach gefroren darüber raspeln.

Nährwerte

Energie: 249kcal | Kohlenhydrate: 18g | Protein: 9g | Fett: 17g | davon gesättigte Fettsäuren: 3g | davon mehrfach ungesättigtes Fett: 3g | davon einfach ungesättigte Fettsäuren: 9g | Natrium: 81mg | Kalium: 236mg | davon Ballaststoffe: 2g | davon Zucker: 6g | Vitamin A: 1IU | Vitamin C: 11mg | Kalzium: 120mg | Eisen: 2mg