Apfelkuchen ohne Zucker
Versunkener Apfelkuchen ohne Zucker backen - so geht's! Dieses zuckerfreie Apfelkuchen-Rezept wird mit Erythrit zubereitet.
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Portionen : Stücke
Kalorien : 307kcal
Zutaten
- 140 g pflanzliche Margarine weich
- 130 g Assugrin KRISTALL Backzucker
- 2 Bio-Eier
- 150 g Mehl
- 80 g gemahlene Mandeln
- 2 TL Backpulver
- ½ TL Salz
- 3 Äpfel
- 1 Bio-Zitrone abgeriebene Schale und etwas Saft
Zubereitung
- Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Eine 26cm Springform mit Backpapier auslegen und mit etwas Margarine einfetten.
- Margarine und Backzucker in der Küchenmaschine cremig schlagen. Eier dazugeben und schaumig schlagen. Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver, Salz, und Zitronenzeste von einer Zitrone unterheben.
- Den Kuchenteig in die Backform geben und glatt streichen.
- Äpfel schälen, halbieren, Kerngehäuse ausschneiden, und mit einem Schuss Zitronensaft mischen. Apfelhälften tief einschneiden, aber nicht ganz durchschneiden. Auf dem Teig verteilen und etwas andrücken.
- Kuchen im vorgeheizten Backofen für 40 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen oder noch leicht warm servieren.
Notizen
Aufbewahren: Den Kuchen auf einem Teller mit Folie abgedeckt/oder in einer Tupperware im Kühlschrank lagern. Bleibt für maximal 2 Tage frisch, schmeckt am Backtag aber am besten.
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Nährwerte
Energie: 307kcal | Kohlenhydrate: 28g | Protein: 6g | Fett: 20g | davon gesättigte Fettsäuren: 4g | davon mehrfach ungesättigtes Fett: 5g | davon einfach ungesättigte Fettsäuren: 10g | Trans Fat: 1g | Cholesterin: 41mg | Natrium: 233mg | Kalium: 208mg | davon Ballaststoffe: 4g | davon Zucker: 8g | Vitamin A: 725IU | Vitamin C: 10mg | Kalzium: 63mg | Eisen: 2mg