Satay Spiesse (Tofu & Veganes Chicken)
Zweierlei Satay Spiesse - Unglaublich leckere Tofu Satay Spiesse und vegane Chicken Satay Spiesse. Asien Urlaubsfeeling garantiert!
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Portionen :
Kalorien : 315kcal
Zutaten
- 250 g Tofu oder 1 Packung veganes Chicken (circa 180g) z.B. von planted oder LikeMeat
Satay Marinade
- 1 Stängel Zitronengras gehackt
- 1 Knoblauchzehe gehackt
- 2 EL Kokosmilch oder Wasser
- 1 EL Öl
- 1 TL Currypulver
- 1 TL rote Currypaste
- 1 TL Sojasauce
- 1 TL Zucker
Satay Sauce
- 50 g Erdnussbutter
- 50 ml Kokosmilch
- 1 EL Sojasauce
- ½ EL Limettensaft
- ½ EL rote Currypaste
- 1 TL Ahornsirup
Zubereitung
Satay Spiesse
- Tofu in etwas Küchenpapier (oder in ein sauberes Geschirrtuch) einwickeln und leicht pressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. In mundgerechte Würfel schneiden.
- Alle Zutaten für die Satay Marinade in einer grossen Schüssel mischen.
- Die Tofuwürfel, oder das vegane Chicken, in die Marinade geben und gut mischen. Wenn möglich, für 30 Minuten marinieren lassen (wenn es schnell gehen muss, diesen Schritt überspringen).
- Marinierter Tofu oder veganes Chicken auf Holzspiesse aufspiessen. → Mann kann es auch ohne Spiesse in einer Bratpfanne etwas anbraten.
- Eine Bratpfanne mit 1 EL Öl erhitzen und Spiesse darin beidseitig für circa 5 Minuten anbraten.
- Satay Sauce: Alle Zutaten für die Satay Sauce in einer Schüssel verrühren.
- Satay Spiesse mit der Sauce servieren!
Notizen
Marinade: Die Marinade reicht entweder für circa 250g Tofu oder circa 180g veganes Chicken (etwas mehr oder weniger geht auch). Wenn du beides kochen willst, Marinade verdoppeln.
Rote Currypaste: Enthält oft Garnelenpaste oder Fischsauce. Veganer sollten daher unbedingt auf das vegane Label achten. Bei Alnatura gibt's eine vegane Version! 😉
Aufbewahren: Reste können für 2 Tage in einer Tupperware im Kühlschrank aufbewahrt werden. Kalt geniesse oder nochmals kurz in der Bratpfanne erwärmen. Die Sauce dickt im Kühlschrank etwas ein, vor dem Servieren mit ein paar Tropfen Wasser verdünnen.
Nährwerte
Energie: 315kcal | Kohlenhydrate: 10g | Protein: 18g | Fett: 24g | davon gesättigte Fettsäuren: 8g | davon mehrfach ungesättigtes Fett: 7g | davon einfach ungesättigte Fettsäuren: 8g | Natrium: 172mg | Kalium: 214mg | davon Ballaststoffe: 2g | davon Zucker: 3g | Vitamin A: 123IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 180mg | Eisen: 3mg