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zuckerhut salat in einer salatschüssel
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Zuckerhut Salat

Wie wär's zur Abwechslung mal mit einem Zuckerhut Salat mit Apfel, Radieschen, Kerne-Mix, und einem französischem Vinaigrette?
Gericht Salat
Land & Region Vegan
Keyword zuckerhut rezept, zuckerhut salat
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 10 Minuten
Portionen 4
Kalorien 49kcal

Equipment

Zutaten

  • 150 g Zuckerhut
  • 1 Apfel gerieben
  • 6 Radieschen in Scheiben
  • 3 EL Kerne-Mix

Vinaigrette

Zubereitung

  • Zuckerhut in feine Streifen schneiden, dann in einer Salatschleuder gut waschen und trocknen. Wenn du den bitteren Geschmack von Zuckerhut nicht magst, für 5 Minuten in lauwarmem Wasser ziehen lassen.
  • Alle Zutaten für das Vinaigrette in ein Einmachglas geben und gut schütteln oder in einer kleinen Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Zuckerhut, Apfel, Radieschen, und Kerne-Mix in einer grossen Schüssel anrichten. Mit dem Dressing beträufeln und gut mischen. Sofort servieren oder für 5 Minuten ziehen lassen!

Notizen

Aufbewahren: Das Dressing kann separat vom Salat im Kühlschrank aufbewahrt werden und sollte innerhalb von einem Tag verwendet werden (sonst wird der Apfel zu braun). Ist der Salat einmal angemacht, sollte er sofort serviert werden und eignet sich nicht zum Aufbewahren.

Nutrition

Energie: 49kcal | Kohlenhydrate: 9g | Protein: 1g | Fett: 1g | davon gesättigte Fettsäuren: 0.2g | davon mehrfach ungesättigtes Fett: 0.3g | davon einfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 20mg | Kalium: 163mg | davon Ballaststoffe: 2g | davon Zucker: 6g | Vitamin A: 2813IU | Vitamin C: 10mg | Kalzium: 21mg | Eisen: 1mg