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veganer taco salat in einer schüssel
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Taco Salat

Dieser knusprige Taco Salat sorgt für etwas Abwechslung! Mit Lattich, Avocado, Tomaten, Mais, Zwiebel, Tortilla Chips, und einem cremigen Joghurt-Dressing!
Gericht Salat
Land & Region Vegan
Keyword taco salat, taco salat vegetarisch
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 10 Minuten
Portionen 4
Kalorien 171kcal

Zutaten

  • 1 Lattich Salat
  • 1 Avocado in Würfel
  • 200 g Cherrytomaten halbiert
  • 100 g Mais (aus der Dose)
  • 1 rote Zwiebel in Ringen
  • eine Handvoll Tortilla Chips ich verwende gerne Vollkorn Tortillas (z.B. von Ribelmais)

Dressing

  • 60 g veganes Joghurt Natur Vegetarisch: Joghurt Natur
  • 2 EL vegane Mayo Vegetarisch: Mayo
  • ½ Limette nur Saft
  • ½ EL Ahornsirup
  • 1 TL Senf
  • ¼ TL Salz
  • ¼ TL Pfeffer

Zubereitung

  • Lattich in feine Streifen schneiden, dann in einer Salatschleuder gut waschen und trocknen. Avocado würfeln, Cherrytomaten halbieren, Zwiebel in feine Ringe schneiden.
  • In einer Schüssel anrichten, Mais dazugeben, und Tortilla Chips darüber krümeln.
  • Alle Zutaten für das Dressing in ein Einmachglas geben und gut schütteln oder in einer kleinen Schüssel vermischen.
  • Dressing über den Salat träufeln, mischen, und servieren!

Notizen

Vorbereiten: Kann bis zu einem Tag im Voraus zubereitet werden. Bewahre den Salat, Tortilla Chips, und Dressing getrennt im Kühlschrank auf und mische es erst kurz vor dem Servieren.
Kann für 4 Personen als Vorspeise oder Beilage serviert werden. Als Hauptgang reicht es für 2 Personen, dabei mische ich gerne noch etwas veganes Protein (z.B. vegane Chicken-Alternative) unter den Salat.

Nutrition

Energie: 171kcal | Kohlenhydrate: 21g | Protein: 4g | Fett: 10g | davon gesättigte Fettsäuren: 1g | davon mehrfach ungesättigtes Fett: 2g | davon einfach ungesättigte Fettsäuren: 5g | Trans Fat: 0.01g | Natrium: 63mg | Kalium: 486mg | davon Ballaststoffe: 6g | davon Zucker: 5g | Vitamin A: 999IU | Vitamin C: 25mg | Kalzium: 51mg | Eisen: 1mg