Go Back
+ servings
vegan taco recipe
Drucken Pin
5 von 1 Bewertung

Vegane Tacos

Das leckerste vegane Taco Rezept überhaupt! Eine gesunde Füllung aus Walnuss und Blumenkohl eingepackt in Weizentortillas und mit selbstgemachter Guacamole, Ananas, und Koriander verfeinert.
Gericht Main Course
Land & Region Mexican, Vegan
Keyword tacos rezept, tacos selber machen, vegane taco füllung
Zubereitungszeit 15 Minuten
Kochzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen 10 Tacos
Kalorien 214kcal

Zutaten

Vegane Taco Füllung

Vegane Tacos

  • 10 kleine Weizentortillas oder 6 grosse Weizentortillas
  • 1 selbstgemachte Guacamole oder gekaufte
  • ¼ (~200g) Ananas in Stücke geschnitten
  • 10 g frischer Koriander grob gehackt

Zubereitung

Vegane Taco Füllung

  • Den Ofen auf 200°C (Umluft) vorheizen. Alle Zutaten mit einem Food Processor kurz zerhacken (siehe im Bild oben). Verteile es in einer grossen Auslaufform und backe es für 30 Minuten. Wende es alle 10 Minuten für eine gleichmässige Bräune.

Vegane Tacos

  • In der Zwischenzeit kannst du die Guacamole vorbereiten, Ananas in Stücke schneiden, und den Koriander grob hacken. Die Tortillas im Ofen, Pfanne, oder Mikrowelle aufwärmen. Ich lege sie, in Alufolie verpackt, die letzten 5 Minuten zu der Taco Füllung in den Ofen.
  • Fülle jede Tortilla mit der Füllung, Guacamole, Ananas, und Koriander. Die Tacos isst du am besten von Hand.

Notizen

  • Hast du keinen Food Prozessor?Dann kannst du die Nüsse und Blumenkohl mit einem Messer klein hacken und in einer Schüssel mit den restlichen Zutaten gut mischen.
  • Das Rezept ist für 6 kleine Tortillas oder 6 Grosse.
  • Die Tacofüllung kannst du für ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren kurz im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen.

Nutrition

Energie: 214kcal | Kohlenhydrate: 22g | Protein: 4g | Fett: 12g | davon gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 446mg | Kalium: 190mg | davon Ballaststoffe: 2g | davon Zucker: 4g | Vitamin A: 140IU | Vitamin C: 20.7mg | Kalzium: 52mg | Eisen: 1.7mg