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vegan kale salad
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Federkohl Salat mit Walnuss und Feige

Dieser leckere vegane Federkohl Salat mit gerösteten Walnüssen und getrockneten Feigen ist besonders in der Winterzeit beliebt. Geniesse ihn als Vorspeise oder als ein leichtes und sehr gesundes Abendessen
Gericht Salad
Land & Region Vegan
Keyword federkohl rezept, grünkohl salat, veganes dressing
Zubereitungszeit 10 Minuten
Kochzeit 5 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen 2
Kalorien 284kcal

Zutaten

  • 60 g Federkohl geschnitten
  • 30 g Walnüsse gehackt & geröstet
  • 2 getrocknete Feigen in Streifen

Dressing

Zubereitung

  • Wasche und schneide den Federkohl. Mische alle Zutaten für das Dressing. Massiere das Dressing und den Federkohl zusammen - benutze deine Hände dafür.
  • Hacke die Walnüsse und röste sie für ein paar Minuten in einer Bratpfanne an, bis sie leicht brauch sind. Schneide die Feigen in Streifen.
  • Mische alles Zusammen und serviere ihn sofort oder stelle den Salat für eine Stunde in den Kühlschrank, bis er weicher ist.

Notizen

  • Die Portion ist für zwei Personen als Vorspeise oder für eine Person als leichte Essen.
  • Nimm frische Feigen, wenn sie in Saison sind.
  • Wenn du das Dressing und den Federkohl mit deinen Händen massierst, nimmt der Kohl das Dressing viel besser auf als mit Besteck.

Nutrition

Energie: 284kcal | Kohlenhydrate: 16g | Protein: 3g | Fett: 23g | davon gesättigte Fettsäuren: 2g | Natrium: 332mg | Kalium: 280mg | davon Ballaststoffe: 1g | davon Zucker: 10g | Vitamin A: 2830IU | Vitamin C: 34mg | Kalzium: 81mg | Eisen: 1mg