Mehl, Trockenhefe, Salz, und Zucker in der Schüssel der Küchenmaschine mischen. In der Mitte eine Mulde bilden und das lauwarme Wasser und Olivenöl reingiessen. Für 10 Minuten auf mittlerer Stufe zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Mit einem feuchten Küchentuch bedecken und an einem warmen Ort für 1 Stunde aufs doppelte aufgehen lassen.
Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 6 gleich-schwere Stücke teilen (mithilfe einer Küchenwaage). Die Stücke zu Kugeln formen, dann mit den Handballen flach drücken. Mit einem feuchten Küchentuch abgedeckt für 10 Minuten ruhen lassen.
Flache Teigstücke mit einem Nudelholz zu circa 15 cm grosse Fladen ausrollen. Für weitere 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
Rolle die Teigstücke mit einem Wallholz zu ~15 cm grossen Fladen aus. Lass die Teigstücke abgedeckt weitere 10 Minuten ruhen.
Im Backofen: Den Backofen auf 230°C Umluft vorheizen. Ein Backblech oder Pizzastein (falls vorhanden) im Backofen für mindestens 20 Minuten mit vorwärmen. Jeweils zwei oder mehrere Pita Brote auf den Pizzastein legen und für 5-6 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und in einem sauberen Küchentuch warm halten.
In der Pfanne: Eine Bratpfanne mit etwas Öl erhitzen. Teigfladen beidseitig für 1-2 Minuten goldbraun anbraten. Je heisser die Bratpfanne, desto schöner gehen die Pita Brote auf, aber lass sie nicht anbrennen!
Pita Brote warm servieren!
Notizen
Vorbereiten: Den Teig vorbereiten und nach der ersten Aufgehzeit in einer Tupperware im Kühlschrank für maximal 24 Stunden lagern. Danach kurz (max. 30 Minuten) bei Raumtemperatur aufwärmen, formen und backen!Aufbewahren: Noch warme Pita Brote in einem Küchentuch eingewickelt warm behalten. Übrige Pita in einem Plastikbeutel für maximal 2 Tage bei Raumtemperatur aufbewahren und vor dem Servieren nochmals kurz erwärmen.Einfrieren: Pita in einem Gefrierbeutel für maximal 3 Monate einfrieren. Im Backofen oder Toaster auftauen.