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homemade vegan mayo recipe
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Vegane Mayo

Das schnellste und beste Vegane Mayo Rezept. Lass mich dir zeigen, wie du mit ein paar wenigen Zutaten und Schritten vegane Mayonnaise ganz einfach selber machen kannst.
Gericht Sauce & Condiments
Land & Region Vegan
Keyword mayo ohne ei, vegane mayo selber machen, vegane mayonnaise rezept
Zubereitungszeit 5 Minuten
Gesamtzeit 5 Minuten
Portionen 2
Kalorien 18kcal

Zutaten

  • 60 ml ungesüsste Sojamilch
  • 1 EL Apfelessig
  • ~110 g Sonnenblumenöl oder Rapsöl
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL Senf
  • ½ TL Salz
  • ¼ TL Zucker

Zubereitung

  • Mixe die Sojamilch und Apfelessig kurz im Food Processor oder Stabmixer/Pürierstab.
  • Lass den Food Processor oder Stabmixer laufen und gib das Öl langsam und schrittweise dazu, bis du eine dicke Mayo hast. Je nach gewünschter Konsistenz kannst du mehr oder weniger Öl verwenden.
  • Würze die Mayo mit Zitronensaft, Senf, Salz, und Zucker.

Notizen

  • Das Rezept ist für ein kleines Glas Mayo. Für Gäste oder Familien mit Kinder würde ich die Menge verdoppeln.
  • Die Mayo schmeckt frisch am besten. Reste kannst du für ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren. 
  • Es ist wichtig, dass du das Öl langsam und nicht alles auf einmal dazugibst – sonst kann es passieren, dass die Mayo nicht dick wird.
  • Das Rezept funktioniert NUR mit Sojamilch, bitte nicht durch eine andere pflanzliche Milch ersetzen.

Nutrition

Energie: 18kcal | Kohlenhydrate: 1g | Protein: 1g | Natrium: 624mg | Kalium: 42mg | davon Zucker: 1g | Vitamin A: 120IU | Vitamin C: 3.1mg | Kalzium: 42mg | Eisen: 0.1mg