Pan Pizza | Amerikanische Pfannenpizza
Knuspriger Boden, luftiger Teig, kein Rand, deine Lieblings Pizzatoppings geschmolzen unter Käse – das ist Pan Pizza, die amerikanische Pfannenpizza.
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Portionen : 24cm Pizza
Kalorien : 1251kcal
Zutaten
Pizzateig
- 200 g Weissmehl
- 120 ml Wasser lauwarm
- 15 g Frische Hefe oder 2 TL Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 1 EL Olivenöl
Pizzasauce
- 60 g Tomaten passiert oder Toamtensauce
- ¼ Knoblauchzehe oder eine Prise Knoblauchpulver gehackt
- 0.5 EL Olivenöl
- ½ TL Balsamico Essig
- ½ TL Oregano getrocknet
- ¼ TL Zucker
Pizzatoppings
- 100 g Mozzarella oder Pizzakäse
- 120 g Zwiebel, Paprika, Ananas oder deine Lieblingstoppings
Zubereitung
Pizzateig
- Mische die Hefe, Zucker, und das lauwarme Wasser, bis es anfängt zu schäumen (circa 5 Minuten). Gib das Mehl und Salz dazu und knete es mit der Küchenmaschine für 2 Minuten. Gib das Olivenöl dazu und knete es für weitere 5 Minuten. Decke die Schüssel mit einem feuchten Küchentuch ab und lass den Teig für 1 Stunde bei Raumtemperatur aufgehen.
- Gib 1-2 EL Olivenöl in eine 24cm Gusseisenpfanne, Antihaft-Pfanne (muss Ofenfest sein), oder runde Kuchenform. Leg den Teig in die Pfanne und drücke ihn sanft bis in die Ecken. Decke es mit einem feuchten Küchentuch ab und lass den Teig nochmals für 2 Stunden an einem warmen Ort aufgehen.
- Drücke den Teig leicht oder hebe ihn an den Enden kurz an, damit die gebildete Luft unter dem Teig entweichen kann.
Pizza
- Heize den Ofen für 30 Minuten auf 220°C Ober-/Unterhitze vor. Mische alle Zutaten für die Pizzasauce.
- Verteile zuerst die Pizzasauce, dann die Toppings, und zum Schluss der Käse gleichmässig auf dem Teig. Backe die Pizza (mit der Pfanne) für ∼20 Minuten, bis den Boden knusprig und der Käse geschmolzen ist.
Notizen
- Du kannst auch fertige Pizzasauce verwenden.
- Benutze, wenn immer möglich, frische Hefe.
- Vegane Pizza: Verwende eine pflanzliche Käsealternative.
- Stelle sicher, dass deine Pfanne Ofenfest ist. Das siehst du meistens an dem Backofenzeichen am Pfannenboden oder auf der Internetseite des Herstellers. Wenn du eine Gusseisenpfanne bestitz, kannst du die Backofentemperatur auch auf das Maximum stellen - dadurch wird die Pizza noch knuspriger. Achtung: Die Backzeit verkürzt sich dann.
Nährwerte
Energie: 1251kcal | Kohlenhydrate: 163g | Protein: 44g | Fett: 45g | davon gesättigte Fettsäuren: 16g | Cholesterin: 78mg | Natrium: 3289mg | Kalium: 769mg | davon Ballaststoffe: 9g | davon Zucker: 12g | Vitamin A: 3270IU | Vitamin C: 99.4mg | Kalzium: 529mg | Eisen: 11mg