Gebratene Udon Nudeln
Gebratene Udon Nudeln mit Gemüse - ein japanisches Nudelgericht mit extra viel Geschmack! Schnell, lecker, und vegetarisch!
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Portionen :
Kalorien : 356kcal
Zutaten
- 1 EL Öl
- 2 Portionen Udon Nudeln 400g vorgekochte Udon Nudeln
- 200 g Brokkoli in Röschen geschnitten
- 70 g frische Shiitake Pilze in Scheiben geschnitten
- 2 EL Ingwer gehackt
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 2 Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
- 1 EL gerösteter Sesam
Sauce
- 4 EL Sojasauce
- 2 EL Reisessig oder Mirin, Limettensaft
- 1 EL Sesamöl
- 2 EL brauner Zucker
- 2 TL Sambal Oelek oder Sriracha, Menge variieren, wenn du es nicht so scharf magst
Zubereitung
- Bereite hausgemachte Udon Nudeln gemäss diesem Rezept vor. Du kannst auch vorgekochte Udon Nudeln aus dem Supermarkt verwenden, bereite sie gemäss Packungsanweisung zu.
- Einen Wok oder grosse Bratpfanne mit Öl erhitzen. Brokkoli, Shiitake, Ingwer, und Knoblauch beigeben und für 5 Minuten scharf anbraten.
- Alle Zutaten für die Sauce in einer kleinen Schüssel mischen. Zusammen mit den Nudeln und Frühlingszwiebeln in den Wok geben, für 1 Minute rührbraten.
- Vor dem Servieren mit Sesam garnieren!
Notizen
- Aufbewahren: Die Nudeln in einer Tupperware im Kühlschrank aufbewahren. Bleibt für 3 Tage frisch. In der Mikrowelle oder Wok erwärmen!
Nährwerte
Energie: 356kcal | Kohlenhydrate: 68g | Protein: 17g | Fett: 4g | davon gesättigte Fettsäuren: 0.3g | davon mehrfach ungesättigtes Fett: 1g | davon einfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 1135mg | Kalium: 482mg | davon Ballaststoffe: 8g | davon Zucker: 11g | Vitamin A: 745IU | Vitamin C: 93mg | Kalzium: 68mg | Eisen: 1mg