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rote bete hummus in einer schale serviert

Rote Bete Hummus

Rote Bete Hummus - der farbenfrohe Twist zu klassischem Hummus. Lerne, wie du dieses unwiderstehliche Rote Bete Hummus Rezept zubereitest, es ist vollgepackt mit Geschmack und Nährstoffen.
Autor : Aline Cueni
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zubereitung :5 Minuten
total :5 Minuten
Portionen : 6
Kalorien : 66kcal

Zutaten
 

  • 1 Dose gekochte Kichererbsen ~250g Abtropfgewicht
  • 200 g gekochte Rote Bete in Würfel
  • 60 g Tahini
  • 60 ml Aquafaba Abtropfwasser der Kichererbsen, oder Wasser
  • 1 Zitrone nur Saft
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 kleine Knoblauchzehe grob gehackt
  • ½ TL Salz
  • ½ TL Kreuzkümmel

Zubereitung
 

  • Tropfe die Kichererbsen mithilfe eines Siebes über einer Schüssel ab, bewahre dabei das Abtropfwasser der Kichererbsen (Aquafaba) auf. Spüle die Kichererbsen gründlich mit kaltem Wasser ab.
  • Gib die Kichererbsen, Rote Bete, Tahini, Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch, Salz, und Kreuzkümmel in einen Food Processor oder Hochleistungsmixer.
  • Mixe die Zutaten zu einer glatten und cremigen Konsistenz. Falls der Hummus zu dick ist, kannst du etwas Wasser oder Zitronensaft hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  • Schmecke den Hummus ab und füge bei Bedarf mehr Gewürze, Salz, eine Prise Pfeffer oder Zitronensaft hinzu. Serviere den Hummus in einer Schüssel und garniere ihn nach Belieben mit Olivenöl und Microgreens/Kresse.

Notizen

  • Tipp: Schäle die Kichererbsen für einen super feinen und geschmeidigen Hummus!
  • Aufbewahren: Hummus kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für etwa 3-5 Tage aufbewahrt werden.
  • Aquafaba ist das Abtropfwasser der Kichererbsen und macht den Hummus extra fluffig. Alternativ kannst du Wasser verwenden.
  • Am schnellsten geht es mit Kichererbsen aus der Dose. Du kannst auch getrocknete Kichererbsen verwenden, allerdings musst du diese zuerst gemäss Anweisungen auf der Verpackung über Nacht einweichen und kochen, erst dann kannst du sie für Hummus verwenden.

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Nährwerte

Energie: 66kcal | Kohlenhydrate: 4g | Protein: 2g | Fett: 6g | davon gesättigte Fettsäuren: 1g | davon mehrfach ungesättigtes Fett: 2g | davon einfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Natrium: 37mg | Kalium: 73mg | davon Ballaststoffe: 1g | davon Zucker: 0.5g | Vitamin A: 12IU | Vitamin C: 10mg | Kalzium: 20mg | Eisen: 1mg