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pesto rosso in einem wecklglas
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Pesto Rosso

Pesto Rosso, auch als rotes Pesto bekannt, ist eins der geschmackvollsten Pesto-Varianten überhaupt und passt zu Pasta, Brot oder Gemüse.
Gericht Sauce & Condiments
Land & Region Italian
Keyword pesto rosso rezept, rotes pesto, tomaten pesto
Zubereitungszeit 10 Minuten
Kochzeit 5 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen 6
Kalorien 112kcal

Zutaten

Zubereitung

  • Röste die Mandeln für 5 Minuten in einer Bratpfanne an.
  • Gib alle Zutaten in den Food Prozessor (mit dem Stabmixer geht's auch) und mixe, bis du eine stückige Pesto hast. Wenn du die Pesto feiner magst, kannst du länger mixen und bei Bedarf etwas mehr Öl hinzugeben. 
  • Bewahre die Pesto im Kühlschrank auf und verbrauche sie innert einer Woche.

Video

Notizen

  • Das Öl, in dem die Tomaten eingelegt sind, gibt dem Pesto eine besonders feine Geschmacksnote. Zudem ist es ideal, um das Öl aufzubrauchen und es nicht wegwerfen zu müssen.➝ Falls es nicht ausreicht, mische es mit Olivenöl.

Nutrition

Energie: 112kcal | Kohlenhydrate: 8g | Protein: 3g | Fett: 8g | Natrium: 243mg | Kalium: 370mg | davon Ballaststoffe: 2g | davon Zucker: 1g | Vitamin A: 235IU | Vitamin C: 19mg | Kalzium: 42mg | Eisen: 0.9mg