Go Back
–+ servings
(Vegan Pigs) Carrots in a Blanket

(Vegane Würstchen) Karotten im Schlafrock

Diese veganen Würstchen im Schlafrock, oder doch lieber Karotten im Schlafrock genannt, sind der perfekte vegane Snack für deine nächste Party oder Osterbrunch mit Freunden und Familie.
Autor : Aline Cueni
4.67 von 3 Bewertungen

Sterne anklicken zum Bewerten!

Rezept Drucken Rezept Pinnen
zubereitung :30 Minuten
kochen :30 Minuten
total :1 Stunde
Portionen : 12 Karotten
Kalorien : 155kcal

Zutaten
 

Rauchige Karotten

  • 1 Bund (∽10-12) Karotten mit Grün
  • 2 EL Sojasauce oder Tamari
  • 2 EL Öl
  • 1 EL Ketchup oder Barbecue Sauce
  • 1 EL Apfelessig oder Rotweinessig
  • 1 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
  • 2 TL Senf
  • 1 TL Paprika geräuchert oder Paprika
  • 1 TL Flüssigrauch siehe Tipps
  • ½ TL Knoblauchpulver oder geriebener Knoblauch

Teig

  • 1 Blätterteig
  • 1-2 EL pflanzliche Milch z.B. Hafer oder Sojamilch

Zubereitung
 

  • Heize den Backofen auf 200° Umluft vor. Wasche und schäle die Karotten. Lass 5 cm des grünen an der Karotte und schneide den restlichen Teil weg (bewahre die grünen Enden im Kühlschrank zur Dekoration auf).
  • Mische die Zutaten für die Sauce und gib sie mit den Karotten in eine Backform. Du kannst nun die Karotten in der Sauce drehen oder sie mit einem Pinsel einreiben. Backe sie für 15 Minuten, bis sie leicht weich sind, und drehe sie ein paar mal während dem Backen.
  • Lass die Karotten ~30 Minuten auskühlen. In der Backform hast du jetzt wahrscheinlich Resten einer eingedickten Sauce, reibe die Karotten damit ein (mit dem Backpinsel).
  • Schneide den Blätterteig in lange dünne (0.5cm) Streifen. Nimm eine Karotte und wickle 2-3 Teigstreifen darum, bis sie vollständig eingewickelt ist → Du kannst die Enden des Teiges jeweils leicht mit dem Finger andrücken, damit sie zusammenkleben.
  • Lege die Karotten auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Heize den Ofen nochmals auf 200°C Umluft vor. Bestreiche den Teig mit Milch (optional) und backe die Karotten für 15 Minuten goldig braun.

Notizen

  • Flüssigrauch gibt den Karotten einen sehr rauchigen Geschmack. Wenn du dies nicht hast, lass es weg oder ersetzte dafür das Ketchup mit einer rauchigen Barbecue Sauce.
  • Blätterteig aus dem Supermarkt ist oftmals vegan, lies aber die Zutaten um sicher zu sein.
  • Benutze das Grüne, um die Karotten auf dem Tisch zu dekorieren
  • Die Karotten sind frisch am besten, können aber 1 Tag im Kühlschrank aufbewahrt und nochmals kurz aufgebacken werden.

Nährwerte

Energie: 155kcal | Kohlenhydrate: 13g | Protein: 2g | Fett: 10g | davon gesättigte Fettsäuren: 2g | Natrium: 262mg | Kalium: 121mg | davon Ballaststoffe: 1g | davon Zucker: 2g | Vitamin A: 4825IU | Vitamin C: 1.7mg | Kalzium: 15mg | Eisen: 0.7mg