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chimichurri in einer schüssel
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Chimichurri

Chimichurri ist eine rassige argentinische Sauce mit frischen Kräuter, Olivenöl und Essig! Schmeckt perfekt zu Grillgemüse und vielem mehr!
Gericht Dips & Saucen
Land & Region Vegan
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Zubereitungszeit 5 Minuten
Gesamtzeit 5 Minuten
Portionen 4
Kalorien 216kcal

Zutaten

  • 100 ml Olivenöl
  • 2 EL Rotweinessig
  • 1 Schalotte fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe fein gehackt, oder mehr für einen sehr intensiven Knoblauchgeschmack
  • 1 Chili entkernt & fein gehackt
  • 20 g glatte Petersilie fein gehackt
  • 20 g Koriander fein gehackt
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung

  • Schalotte, Knoblauchzehen, Chili, Petersilie, und Koriander sehr fein hacken. → Für weniger Schärfe, Chili vorher entkernen.
  • Nun die gehackten Zutaten mit dem Olivenöl, Rotweinessig, und Oregano in einer Schüssel mischen. Mit etwas Salz & Pfeffer abschmecken und für mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen.

Notizen

Damit die Sauce ihr volles Aroma entfalten kann, solltest du sie für circa eine halbe Stunde stehen lassen (Kühlschrank oder Raumtemperatur). Falls du es eilig hast, kannst du diesen Schritt aber überspringen.
Aufbewahren: Chimichurri lässt sich sehr gut in einem Einmachglas/Tupperware für 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. 
Koriander: Wenn du Koriander nicht magst, 40g glatte Petersilie verwenden.

Nutrition

Energie: 216kcal | Kohlenhydrate: 3g | Protein: 1g | Fett: 23g | davon gesättigte Fettsäuren: 3g | davon mehrfach ungesättigtes Fett: 2g | davon einfach ungesättigte Fettsäuren: 17g | Natrium: 8mg | Kalium: 117mg | davon Ballaststoffe: 1g | davon Zucker: 1g | Vitamin A: 870IU | Vitamin C: 25mg | Kalzium: 20mg | Eisen: 1mg