Chinesischer Gurkensalat
Dieser chinesische Gurkensalat, inspiriert von Din Tai Fung, ist so lecker, dass er schnell zu deinem neuen Favoriten werden könnte.
Portionen :
Kalorien : 83kcal
Zutaten
- 250 g Snackgurken
- 1 TL Salz
Dressing
- 2 EL Reisessig, oder 3 EL wenn du es leicht sauer magst
- 1 EL Honig
- ½ EL Sesamöl
- 1 kleine Knoblauchzehe, gerieben
- 1 TL Crispy Chili Öl
Zubereitung
- Snackgurken in ½ cm dicke Scheiben schneiden, zusammen mit dem Salz in ein Sieb geben, gut mischen, und 30 Minuten ziehen lassen.
- Gurken unter fliessendem Wasser waschen, dann in ein sauberes Geschirrtuch legen und gut trocken tupfen.
- Alle Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel gut verrühren oder in ein Einmachglas geben und gut schütteln.
- Gurken und Dressing in einer Schüssel vermischen und sofort geniessen!
Notizen
- Variation: Statt Snackgurken kannst du auch eine Salatgurke verwenden. Schlage sie mit einer Bratpfanne oder einem Nudelholz mehrmals kräftig an und schneide sie anschliessend schräg in Stücke, wobei du sie nach jedem Schnitt etwas drehst. So entstehen mehr Kanten und die Gurke nimmt die Sauce besonders gut auf.
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Nährwerte
Energie: 83kcal | Kohlenhydrate: 12g | Protein: 1g | Fett: 4g | davon gesättigte Fettsäuren: 1g | davon mehrfach ungesättigtes Fett: 1g | davon einfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Natrium: 197mg | Kalium: 178mg | davon Ballaststoffe: 1g | davon Zucker: 10g | Vitamin A: 90IU | Vitamin C: 4mg | Kalzium: 20mg | Eisen: 0.3mg
