Dubai Plätzchen

Hier ist meine weihnachtliche Version der trendigen Dubai Schokolade: Dubai Plätzchen! Zarte Schoko-Kekse, umhüllt von Pistazien und gefüllt mit cremiger Pistaziencreme! ✨🎄

Autor : Aline Cueni

5 von 1 Bewertung

zubereitung :20

kochen :10

total :30

Portionen : 30 Plätzchen

Kalorien : 105kcal

Zutaten

150 g Butter, weich
1 Ei
50 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
¼ TL Salz
150 g Weissmehl
50 g Kakaopulver, ungesüsst
50 g gemahlene Mandeln
50 g Pistazien
100 g Pistaziencreme, oder Pistazienmus

Zubereitung

150 g Butter mit einem Handmixer rühren, bis sich Spitzchen bilden. 1 Ei, 50 g Puderzucker, 1 Päckchen Vanillezucker und ¼ TL Salz beigeben. Alles gut mit dem Mixer verrühren. 150 g Weissmehl, 50 g Kakaopulver, und 50 g gemahlene Mandeln unterheben und von Hand zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in zwei Rollen formen, in Frischhaltefolie einwickeln, und für 30 Minuten kühl stellen.
In der Zwischenzeit, 50 g Pistazien mit dem Food Prozessor ganz fein hacken und in einen tiefen Teller geben. Es geht auch mit einem Messer, mit dem Food Prozessor bist du aber deutlich schneller.
Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
Jede Rolle mit einem Teigabstecher oder Messer in 15 gleichgrosse Stücke teilen. Diese dann von Hand zu Kugeln formen, in den gehackten Pistazien wälzen, leicht flachdrücken, und mit dem Stiel eines Holzkochlöffels kleine Mulden hineindrücken. → Falls der Löffel mal etwas klebt, einfach kurz bemehlen.
Auf zwei mit Backpapier belegte Bleche verteilen und jeweils für 10 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.
Die Pistaziencreme mithilfe eines Spritzsackes oder Teelöffel in den Mulden verteilen.