Mohnplätzchen

Diese saftigen Mohnplätzchen mit ihrer wunderschön gesprenkelten Optik und fruchtigen Füllung sorgen für eine hübsche Abwechslung beim jährlichen Weihnachtsplätzchenbacken! ✨🎄

Autor : Aline Cueni

5 von 1 Bewertung

zubereitung :30

kochen :10

total :40

Portionen : 35 Plätzchen

Kalorien : 74kcal

Zutaten

150 g Butter, weich
1 Ei
50 g Puderzucker
1 Pkg. Vanillezucker
½ Zitrone, nur abgeriebene Schale
¼ TL Salz
250 g Weissmehl
30 g Blaumohnsamen
80 g Himbeermarmelade
80 g Aprikosenmarmelade
etwas Puderzucker, zum Bestäuben

Zubereitung

150 g Butter mit einem Handmixer rühren, bis sich Spitzchen bilden. 1 Ei, 50 g Puderzucker, 1 Pkg. Vanillezucker, abgeriebene Zitronenschale, und ¼ TL Salz beigeben. Alles gut mit dem Mixer verrühren. 250 g Weissmehl und 30 g Blaumohnsamen unterheben und von Hand zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Teig in eine Kugel formen, in Frischhaltefolie einpacken, und für 30 Minuten kühl stellen.
Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ½ cm dick ausrollen. Mit Ausstechformen ausstechen (💡 gleich viele Böden wie Deckel ausstechen). → Teigreste zusammenkneten, wieder ausrollen, und ausstechen. Wiederholen, bis kein Teig mehr übrig ist.
Auf zwei mit Backpapier belegte Bleche verteilen und jeweils für 8-9 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.
Ein kleines Rechteck aus Papier schneiden und mittig auf die Plätzchenoberseite legen, sodass eine Hälfte verdeckt ist. Mit Puderzucker bestäuben, das Papier vorsichtig abheben und bei den restlichen Oberseiten wiederholen. So entsteht der hübsche halb bestäubte Look, der die Mohnpunkte richtig schön zur Geltung bringt.
Die Unterseiten abwechselnd mit je ca. ½ TL Himbeer- und Aprikosenmarmelade bestreichen, dann die Oberseiten darauf legen und leicht andrücken.

Notizen

Die Anzahl der fertigen Kekse hängt davon ab, wie dünn du den Teig ausrollst und wie gross deine Ausstechformen sind. Das Rezept ergibt zwischen 30 - 40 Plätzchen.

Produktempfehlungen

Nährwerte