Mürbeteig Kekse mit Marmelade

Dies sind die wohl schönsten Mürbeteig Kekse mit Marmelade – perfekt zum Verschenken an Weihnachten! ✨🎄

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zubereitung :41

kochen :9

total :50

Portionen : 30 Plätzchen

Kalorien : 85kcal

150 g Butter mit einem Handmixer rühren, bis sich Spitzchen bilden. 1 Ei, 50 g Puderzucker, 1 Pkg. Vanillezucker, abgeriebene Zitronenschale, und ¼ TL Salz beigeben. Alles gut mit dem Mixer verrühren. 250 g Weissmehl unterheben und von Hand zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Teig in eine Kugel formen, in Frischhaltefolie einpacken, und für 30 Minuten kühl stellen.
Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa ½ cm dick ausrollen. Mit einer rechteckigen, gezackten Ausstechform Böden und Deckel ausstechen (jeweils die gleiche Anzahl). Beim Deckel im unteren Drittel mit einer kleinen runden Ausstechform ein Loch ausstechen.→ Teigreste zusammenkneten, erneut ausrollen und weiter ausstechen. Wiederholen, bis kein Teig mehr übrig ist.
Auf zwei mit Backpapier belegte Bleche verteilen und jeweils für 9 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.
Ein kleines Rechteck aus Papier schneiden, schräg auf die Plätzchendeckel legen und mit Puderzucker bestäuben. Das Papier vorsichtig entfernen und mit den restlichen Deckeln wiederholen.
Die unbestäubte Hälfte der Deckel dünn mit Ahornsirup bestreichen und fein gehackte Pistazien darüberstreuen.
Die Böden mit je ca. ½ TL Aprikosenmarmelade bestreichen, dann die Oberseiten darauf legen und leicht andrücken.

Die Anzahl der fertigen Kekse hängt davon ab, wie dünn du den Teig ausrollst und wie gross deine Ausstechformen sind. Das Rezept ergibt zwischen 30-35 Plätzchen.
Zum Ausstechen verwende ich eine rechteckige, gezackte Ausstechform sowie eine kleine runde Ausstechform.