Pad Krapao (Thai Hackfleisch)
Dieses würziges Pad Krapao mit Hackfleisch, Thai-Basilikum und Spiegelei steht bei uns mindestens einmal die Woche auf dem Speiseplan! Lecker, proteinreich, und in nur 30 Minuten auf dem Tisch!
Portionen :
Kalorien : 593kcal
Zutaten
- 120 g Jasminreis
Pad Krapao
- ½ EL Öl
- 300 g Rindshackfleisch, gerne Bio
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 cm Stück Ingwer, fein gehackt
- 1 Zwiebel, halbiert & in feinen Scheiben
- 1 rote Paprika, in dünnen Scheiben
- 1 Packung Thai Basilikum, nur die Blätter verwenden
- etwas schwarzer Pfeffer
Sauce
- 1 EL Sambal Oelek
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Fischsauce
- 1 EL Austernsauce
- 2 EL Limettensaft
- ½ EL brauner Zucker
- 1 EL Wasser
- 2 Eier
Zubereitung
- Reis gemäss Packungsanleitung kochen. → Ich benutze für die besten Ergebnisse immer meinen Reiskocher mit 150 ml Wasser.
- Alle Zutaten für die Sauce in einer kleinen Schüssel mischen und beiseite stellen.
- ½ EL Öl in einem Wok erhitzen, Hackfleisch beigeben und für 3 Minuten scharf anbraten. Knoblauch und Ingwer beigeben, für eine weitere Minuten anbraten.
- Paprika und Zwiebel beigeben und für 5 Minuten unter ständigem Wenden anbraten.
- In der Zwischenzeit 2 Eier in einer Bratpfanne mit etwas Öl zu Spiegeleiern braten.
- Sauce und Thai-Basilikum in den Wok geben, für eine Minuten rührbraten, bis der Basilikum zusammenfällt. Mit einer Prise schwarzer Pfeffer würzen.
- Reis und Pad Krapao auf zwei Tellern anrichten und jeweils mit einem Spiegelei servieren. Ich geb gerne noch etwas Chili-Knusperöl auf das Eigelb.
Notizen
- Reste können für 3 Tage in einer Tupperware im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Produktempfehlungen
Nährwerte
Energie: 593kcal | Kohlenhydrate: 59g | Protein: 41g | Fett: 20g | davon gesättigte Fettsäuren: 8g | davon mehrfach ungesättigtes Fett: 2g | davon einfach ungesättigte Fettsäuren: 8g | Trans Fat: 1g | Cholesterin: 261mg | Natrium: 251mg | Kalium: 838mg | davon Ballaststoffe: 3g | davon Zucker: 5g | Vitamin A: 2130IU | Vitamin C: 82mg | Kalzium: 84mg | Eisen: 5mg
