Plätzchen mit Pistaziencreme
Meine Plätzchen mit Pistaziencreme sind ein echter Hingucker in der Keksdose! 💚 Sie sind zart, herrlich nussig und bringen etwas Abwechslung in die Weihnachtsbäckerei.
Portionen : Plätzchen
Kalorien : 80kcal
Zutaten
- 150 g Butter, weich
- 1 Ei
- 50 g Puderzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- ½ Zitrone, nur abgeriebene Schale
- ¼ TL Salz
- 250 g Weissmehl
- 165 g Pistaziencreme
- etwas Puderzucker, zum Bestäuben
Zubereitung
- 150 g Butter mit einem Handmixer rühren, bis sich Spitzchen bilden. 1 Ei, 50 g Puderzucker, 1 Pkg. Vanillezucker, abgeriebene Zitronenschale, und ¼ TL Salz beigeben. Alles gut mit dem Mixer verrühren. 250 g Weissmehl unterheben und von Hand zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Teig in eine Kugel formen, in Frischhaltefolie einpacken, und für 30 Minuten kühl stellen.
- Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ½ cm dick ausrollen. Mit Ausstechformen ausstechen (💡 gleich viele Böden wie Deckel ausstechen). → Teigreste zusammenkneten, wieder ausrollen, und ausstechen. Wiederholen, bis kein Teig mehr übrig ist.
- Auf zwei mit Backpapier belegte Bleche verteilen und jeweils für 9 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.
- Die Oberseiten bei Bedarf mit Puderzucker bestäuben.
- Die Unterseiten mit je ca. ½ TL Pistaziencreme bestreichen, dann die Oberseiten darauf legen und leicht andrücken.
Notizen
- Die Anzahl der fertigen Kekse hängt davon ab, wie dünn du den Teig ausrollst und wie gross deine Ausstechformen sind. Das Rezept ergibt zwischen 30 - 40 Plätzchen.
- Aufbewahren: In einer gut verschlossenen Dose halten sich die Plätzchen für etwa eine Woche.
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Nährwerte
Serving: 1g | Energie: 80kcal | Kohlenhydrate: 10g | Protein: 1g | Fett: 4g | davon gesättigte Fettsäuren: 3g | davon mehrfach ungesättigtes Fett: 0.2g | davon einfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Trans Fat: 0.2g | Cholesterin: 14mg | Natrium: 46mg | Kalium: 5mg | davon Ballaststoffe: 0.3g | davon Zucker: 4g | Vitamin A: 114IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 2mg | Eisen: 0.03mg
