Pochiertes Hähnchen mit pikanter Chili-Sauce

Dieses pochierte Hähnchen mit pikanter Chili-Sauce könnte deine neue Lieblingsart werden, Hähnchen zuzubereiten! Wunderbar saftig, würzig und mit 40 g Protein pro Portion.

Autor : Aline Cueni

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zubereitung :15

kochen :15

total :30

Portionen : 2

Kalorien : 369kcal

Zutaten

Pochiertes Hähnchen

300 g Hähnchenbrustfilet, 2 Stück a 150g
2 cm Ingwer, in Scheiben
1 Frühlingszwiebel, weisser Teil, halbiert
1 TL Salz

Sauce

1 Frühlingszwiebel, grüner Teil, in feinen Scheiben
1 TL Ingwer, fein gerieben
1 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben
1 Chili, in Scheiben
1 TL gerösteter Sesam
1 TL Zucker
2 EL Rapsöl, oder Sonnenblumenöl
1 EL Reisessig, oder mehr wenn du etwas Säure magst
2 EL Sojasauce
½ EL Crispy Chili Öl
4 EL Hähnchen-Kochsud

Zubereitung

Hähnchenbrustfilets zusammen mit Ingwer, Frühlingszwiebel und Salz in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Langsam zum Kochen bringen. Sobald das Wasser leicht blubbert, die Hitze sofort reduzieren und 15 Minuten sanft pochieren.
Hähnchenbrustfilets aus dem Sud nehmen und kurz abkühlen lassen. 4 EL vom Kochsud beiseitestellen. Das Hähnchen von Hand in Stücke zupfen.
Für die Sauce Frühlingszwiebel, Ingwer, Knoblauch, Chili, Sesam und Zucker in eine Schüssel geben. Rapsöl in einer kleinen Pfanne sehr heiss erhitzen und über die Zutaten giessen.
Reisessig, Sojasauce, Crispy Chili Öl und den beiseitegestellten Kochsud unterrühren.
Das gezupfte Hähnchen in einer Servierschale verteilen und die Sauce darübergiessen.

Notizen

Ich serviere das Hähnchen gerne als Hauptspeise für zwei zusammen mit 160g Jasminreis.

Nährwerte