Poulet Curry Salat

Dieser Poulet Curry Salat ist cremig, würzig, proteinreich und voller frischer Aromen! Mit knusprigen Cashews, süssen Trauben und einem Joghurt-Curry-Dressing ist er ideal für ein High-Protein Meal Prep, Lunch to go oder ein leichtes Abendessen.

Autor : Aline Cueni

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zubereitung :10

kochen :10

total :20

Portionen : 4

Kalorien : 217kcal

Zutaten

Curry-Poulet

450 g Pouletbrust
1 EL Olivenöl
1 TL Currypulver
½ TL Salz
¼ TL Knoblauchpulver
¼ TL Zwiebelpulver

Poulet-Salat

40 g Cashewkerne, grob gehackt und geröstet
1 Karotte, grob geraspelt
75 g rote oder grüne Trauben, in Scheiben geschnitten
1 Frühlingszwiebel, fein geschnitten
5 EL griechischer Joghurt
1 EL fettarme Mayonnaise
1 EL Currypulver
1 Zitrone, Abrieb und Saft
1 TL Ahornsirup, oder Honig
3 EL gehackter Koriander, oder Dill
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Air Fryer auf 210 °C mit der Air-Fry-Funktion vorheizen.
Olivenöl zusammen mit den Gewürzen in einer Schüssel gut vermischen. Pouletbrust dazugeben, gut wenden, und mit sauberen Händen die Marinade gut in das Fleisch reiben.
Poulets nebeneinander in den Korb des Airfryers legen und für 10-12 Minuten garen. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. Tipp: Das Poulet ist perfekt gegart, wenn es eine Kerntemperatur von 75 °C erreicht hat und im Inneren nicht mehr rosa ist. Wer kein Airfryer hat, kann das Poulet in einer Bratpfanne bei mittlere Hitze von beiden Seiten jeweils 5-7 Minuten anbraten.
Das gekochte Poulet auf einem Schneidebrett für 5 Minuten ruhen lassen, dann in Würfel schneiden.
In einer grossen Schüssel Joghurt, Mayonnaise, Currypulver, Zitronensaft und -abrieb sowie optional Ahornsirup oder Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Karotten, Trauben, Frühlingszwiebel, Cashews, Kräuter und das Poulet zur Joghurtmischung geben und alles gut vermengen.
Der Salat schmeckt besonders gut leicht gekühlt und passt hervorragend zu frischem Brot, in Wraps oder einfach pur.

Notizen

Garzeit im Airfryer: Siehe auch die Hinweise im Blogpost für weitere Details.

Kleine Pouletbrust: ca. 8 Minuten
Mittlere Pouletbrust: ca. 10 Minuten
Grosse Pouletbrust: ca. 12 Minuten

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Nährwerte