Protein Kaiserschmarrn

Protein Kaiserschmarrn – der beliebte Klassiker in einer High-Protein-Version. Ideal als Dessert oder süsse Hauptmahlzeit.

5 von 1 Bewertung

zubereitung :5

kochen :10

total :15

Portionen : 2

Kalorien : 350kcal

2 Eier, Eiweiss und Eigelb getrennt
150 ml High Protein Milch, ich nehme High Protein Sojamilch, oder Milch nach Wahl
50 g Weissmehl, oder helles Dinkelmehl
30 g Whey Vanille Proteinpulver, 1 Scoop
eine Prise Salz
10 g Butter

300 g Zwetschgen zusammen mit 1 Stange Zimt, ½ EL Erythrit und 2 EL Wasser in einen kleinen Topf geben und zugedeckt bei niedriger Hitze für 15 Minuten köcheln lassen.
Eiweiss und Eigelb trennen. Eiweiss in einem Messbecher steif schlagen.
Eigelb zusammen mit 150 ml High Protein Milch, 50 g Weissmehl, 30 g Whey Vanille Proteinpulver und eine Prise Salz in einer Schüssel mit dem Mixer cremig schlagen. Steifes Eiweiss mit einem Spachtel vorsichtig unterheben.
Eine 24-cm-Bratpfanne mit 10 g Butter erhitzen. Die Teigmasse hineingeben und bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten backen. → Du kannst am Rand mit zwei Gabeln leicht anheben und prüfen, ob der Boden bereits goldbraun ist.
Den Teig vierteln, wenden und weitere 4 Minuten goldbraun braten. Anschliessend mit dem Pfannenwender in mundgerechte Stücke zupfen und nochmals 2 Minuten fertig braten.
Kaiserschmarrn zusammen mit den warmen Zwetschgen servieren. Wer mag, kann ihn mit etwas Puderzucker bestäuben.

Proteinpulver: Ich empfehle dir das Whey-Vanille-Proteinpulver von Optimum Nutrition. Damit gelingt das Rezept zu 100%. Du kannst aber auch eins von einer anderen Marke nehmen, es muss aber unbedingt ein Whey Proteinpulver sein.