Protein Lasagne

Diese Protein Lasagne ist cremig, eiweissreich und kalorienärmer als das Original – voller Geschmack, aber smarter gemacht. 💛

Autor : Aline Cueni

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zubereitung :20

kochen :1

total :1 20

Portionen : 4

Kalorien : 543kcal

Zutaten

Bolognese Sauce

1 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 grosse Karotte, in feinen Würfeln
1 TL getrocknete italienische Kräuter
400 g Rindshackfleisch light
1 EL Tomatenmark
700 g Tomatenpassata, am besten von Mutti
2 Lorbeerblätter

Bechamel Sauce

1 EL Butter
1 EL Weissmehl
500 ml High Protein Sojamilch
½ TL Salz
½ TL Pfeffer
¼ TL Muskatnuss

Lasagne

9 (170g) Lasagneblätter
60 g geriebener Parmesan

Zubereitung

Einen grossen beschichteten Topf mit 1 EL Olivenöl erhitzen. 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 grosse Karotte und 1 TL getrocknete italienische Kräuter beigeben und 5 Minuten dünsten.
400 g Rindshackfleisch light beigeben und bei hoher Hitze 2-3 Minuten anbraten, nur so lange, bis es nicht mehr rosa ist. Mit einer guten Prise Salz und Pfeffer würzen.
1 EL Tomatenmark unterrühren. 700 g Tomatenpassata und 2 Lorbeerblätter beigeben. Einmal aufkochen, dann die Hitze reduzieren. Zugedeckt für 20 Minuten (oder länger, wenn du Zeit hast) köcheln lassen. Lorbeerblätter entfernen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In der Zwischenzeit 1 EL Butter in einem kleinen Top zerlassen. 1 EL Weissmehl dazugeben und für eine Minute unter ständigem Rühren dünsten. Mit 500 ml High Protein Sojamilch ablöschen, unter ständigem Rühren aufkochen, dann die Hitze reduzieren. Für 5 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis die Béchamelsauce merklich eingedickt ist. Mit ½ TL Salz, ½ TL Pfeffer und ¼ TL Muskatnuss würzen.
Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
Eine dünne Schicht Béchamelsauce in einer Auflaufform (circa 3 Liter Fassungsvermögen) verteilen. 3 Lasagneblätter (NICHT vorkochen) darauf verteilen, danach circa ⅓ der Bolognese, gefolgt von ⅓ Béchamelsauce und ⅓ Parmesan. Das Schichten zweimal wiederholen (Lasagneblätter, Bolognese,, Béchamelsauce, Parmesan). ➝ Falls die Lasagneblätter nicht ganz in die Form passen, kannst du sie brechen.
Für 30 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200°C Umluft backen. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden 5-10 Minuten stehen lassen! ➝ Bitte nicht sofort anschneiden.

Notizen

Die Lasagne ergibt 3-4 Portionen, je nach Hunger und Kalorienbedarf.
Die Lasagneblätter musst du in diesem Rezept NICHT vorkochen.
Optional: Falls du gerade eine Flasche Rot- oder Weisswein offen hast, kannst du das Hackfleisch mit 100ml Wein ablöschen, bevor du das Tomatenmark beigibst.
Haltbarkeit: Bewahre die Lasagne direkt in der Auflaufform (z. B. mit Plastikfolie abgedeckt) oder in einer Tupperware im Kühlschrank auf. So bleibt sie für gut 3 Tage frisch.
Aufwärmen: 20 Minuten im auf 200 °C (Umluft) vorgeheizten Ofen.

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