Protein Zimtschnecken

Meine Protein Zimtschnecken mit nur 100 Kalorien und 6 g Protein pro Stück sind die kalorienbewusstere Alternative zu klassischen Zimtschnecken!

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zubereitung :15

kochen :25

total :40

Portionen : 6

Kalorien : 103kcal

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.  25 Minuten
90 g Weissmehl, 1 TL Backpulver, und ¼ TL Salz in einer grossen Schüssel mischen. 125 g Magerquark dazugeben und zuerst mit einem Löffel, dann von Hand kneten, bis ein Teig entsteht.
Den Teig auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche geben, zu einer Kugel formen, leicht mit Mehl bestäuben und mit einem Nudelholz zu einem Rechteck ausrollen (circa 20x25cm).
Mit 1 EL Butter (geschmolzen) bestreichen (wenn du magst, kannst du einen kleinen Teil der Butter beiseite stellen und die Zimtschnecken vor dem Backen damit bestreichen).
1 EL Whey Vanille Proteinpulver, 1 EL brauner Zucker, und 1 TL Zimt in einer kleinen Schüssel vermischen und gleichmässig über die Butter streuen.
Der Länge nach satt aufrollen und mit einem Teigabstecher in 6 gleichgrosse Stücke schneiden.
In einer backfesten Glasform verteilen und im vorgeheizten Backofen für 25 Minuten goldbraun backen.
3 EL griechischer Joghurt 0% und 1 EL Whey Vanille Proteinpulver vermischen und über den noch leicht warmen Zimtschnecken verteilen.

Aufbewahren: Die Protein-Zimtschnecken schmecken am Backtag am besten. Da es sich um ein Small-Batch-Rezept handelt, würde ich sie immer frisch machen und direkt am ersten Tag geniessen. Danach werden sie leider etwas trocken.