Rentier Plätzchen

Rentier Plätzchen auf einem goldenen auskühlgitter

Diese niedlichen Rentier Plätzchen bringen garantiert jede Menge Weihnachtsstimmung in deine Küche und kommen besonders bei Kindern richtig gut an! ✨🎄🦌

Autor : Aline Cueni

5 von 1 Bewertung

zubereitung :42

kochen :8

total :50

Portionen : 30 Plätzchen

Kalorien : 88kcal

Zutaten

150 g Butter, weich
1 Ei
50 g Puderzucker
1 Pkg. Vanillezucker
½ Zitrone, nur abgeriebene Schale
¼ TL Salz
250 g Weissmehl

Füllung & Dekoration

etwas Puderzucker, zum Bestäuben
160 g Himbeermarmelade, am besten zuckerreduziert
30 g dunkle Schokolade
½ TL Kokosöl
ca. 60 Stück Zucker-Augen

Zubereitung

150 g Butter mit einem Handmixer rühren, bis sich Spitzchen bilden. 1 Ei, 50 g Puderzucker, 1 Pkg. Vanillezucker, abgeriebene Zitronenschale, und ¼ TL Salz beigeben. Alles gut mit dem Mixer verrühren. 250 g Weissmehl unterheben und von Hand zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Teig in eine Kugel formen, in Frischhaltefolie einpacken, und für 30 Minuten kühl stellen.
Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ½ cm dick ausrollen. Mit runden Ausstechformen Böden und Deckel ausstechen (jeweils die gleiche Anzahl). Beim Deckel das Maul nicht mittig, sondern etwas weiter unten ausstechen. → Teigreste zusammenkneten, wieder ausrollen, und ausstechen. Wiederholen, bis kein Teig mehr übrig ist.
Auf zwei mit Backpapier belegte Bleche verteilen und jeweils für 8-9 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.
Die Deckel mit Puderzucker bestäuben.
Die Böden mit je ca. ½ TL Himbeermarmelade bestreichen, dann die Oberseiten darauf legen und leicht andrücken.
Schokolade zusammen mit dem Kokosöl über dem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. In einen kleinen Spritzsack füllen und unten ein winziges Loch mit der Schere schneiden.
Mit der Schokolade die Geweihe der Rentiere zeichnen. Anschliessend mithilfe einer Pinzette die Zuckeraugen vorsichtig daraufsetzen (es sollte etwas Schokolade darunter sein, damit sie gut haften).

Notizen

Die Anzahl der fertigen Kekse hängt davon ab, wie dünn du den Teig ausrollst und wie gross deine Ausstechformen sind. Das Rezept ergibt zwischen 25-30 Plätzchen.
Zum Ausstechen verwende ich zwei runde Ausstechformen (6 cm und 3 cm Durchmesser) aus diesem Ausstech-Set.

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