Viraler Dönerteller (Low Carb & High Protein)
Dieser Dönerteller ist die Low Carb Version vom viralen Backpapier-Döner! Mit nur 300 Kalorien und 40 g Protein ein perfektes Fitness-Rezept, das trotzdem schmeckt wie „echter“ Döner!
Portionen :
Kalorien : 294kcal
Zutaten
Backpapier-Dönerfleisch
- 300 g Putenhackfleisch, (Poulethackfleisch)
- 1 Zwiebel, gerieben
- 1 Knoblauchzehe, gerieben
- 1 EL griechischer Joghurt, am besten 0% (fettfrei)
- 1 TL Korianderpulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprika
- 1 TL Oregano
- ½ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
Dönersauce
- 100 g griechischer Joghurt, am besten 0% (fettfrei)
- 1 EL Light Mayonnaise
- 1 kleine Knoblauchzehe, gerieben
- eine Handvoll Petersilie, fein gehackt
- ½ TL getrockneter Dill, oder frischer Dill fein gehackt
- ¼ TL Ahornsirup, oder Honig/Zucker
- 1 Spritzer Zitronensaft
- etwas Salz & Pfeffer, zum Abschmecken
- reichlich Wasser, zum Verdünnen
Döner
- ⅓ Eisbergsalat, fein geschnitten
- ⅓ Salatgurke, in Würfel
- 10 Kirschtomaten, fein geschnitten
- wenig Rotkohl, fein geschnitten
- etwas Chiliflocken
Zubereitung
- Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
- 300 g Putenhackfleisch, geriebene Zwiebel und Knoblauch, 1 EL griechischer Joghurt, 1 TL Korianderpulver, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Paprika, 1 TL Oregano, ½ TL Salz, und ¼ TL Pfeffer in eine Schüssel geben und von Hand gut durchkneten, bis eine kompakte Masse entsteht.
- Die Hälfte der Masse auf ein Backpapier geben und etwas flachdrücken. Ein zweites Backpapier darauflegen und das Fleisch mit einem Nudelholz ganz dünn ausrollen. → Das Hackfleisch sollte so dünn sein, dass es fast das ganze Backpapier bedeckt, aber an den Seiten nicht herausquillt.
- Mit der zweiten Hälfte gleich vorgehen. Beide Fleischplatten mitsamt Backpapier straff aufrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen.
- Sobald das Dönerfleisch etwas abgekühlt ist, vorsichtig aus dem Backpapier rollen und das Fleisch von Hand in Stücke zupfen. Für weitere 10 Minuten in den Ofen schieben.
- Sauce: 100 g griechischer Joghurt, 1 EL Light Mayonnaise, 1 kleine Knoblauchzehe, eine Handvoll Petersilie, ½ TL getrockneter Dill, ¼ TL Ahornsirup, 1 Spritzer Zitronensaft in einem Einmachglas gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann mit reichlich Wasser verdünnen, damit die Sauce wie ein Dressing wird.
- Dönerteller anrichten: Gemüse auf einem Teller anrichten, Dönerfleisch darübergeben, und mit der Sauce beträufeln. Nach Belieben mit Chiliflocken toppen!
Notizen
- Tipp: Beim viralen Backpapier-Döner mit Rindshackfleisch wird das zweite Backpapier vor dem Aufrollen vorsichtig abgezogen. Bei der Version mit Putenhack bleibt das zweite Backpapier jedoch drauf und wird zusammen mit dem unteren Backpapier eingerollt.
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Nährwerte
Energie: 294kcal | Kohlenhydrate: 18g | Protein: 40g | Fett: 8g | davon gesättigte Fettsäuren: 2g | davon mehrfach ungesättigtes Fett: 1g | davon einfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Trans Fat: 0.01g | Cholesterin: 4mg | Natrium: 680mg | Kalium: 560mg | davon Ballaststoffe: 4g | davon Zucker: 10g | Vitamin A: 969IU | Vitamin C: 29mg | Kalzium: 131mg | Eisen: 2mg
