Eiersalat mit Hüttenkäse
Dieser proteinreiche Eiersalat mit Hüttenkäse ist cremig, lecker, und eine gesündere Variante zu klassischem Eiersalat!
Portionen :
Kalorien : 215kcal
Zutaten
- 4 hartgekochte Eier, siehe Notizen
- 110 g Hüttenkäse
- 1 EL Senf
- ½ EL Zitronensaft
- 2 EL rote Zwiebel, gehackt
- 2 EL Schnittlauch, fein gehackt
- ¼ TL getrockneter Dill
- ¼ TL Salt
- eine Prise Pfeffer
Zubereitung
- Die Eier schälen und grob hacken. In eine grosse Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken.
- Den Hüttenkäse zusammen mit Senf, Zitronensaft und ½ EL Wasser mit einem Pürierstab cremig pürieren. So entsteht eine Mayo-artige Konsistenz, die den Eiersalat extra cremig macht.
- Den pürierten Hüttenkäse zusammen mit Zwiebel, Schnittlauch, Dill, Salz und Pfeffer zu den Eiern geben und gut vermischen. Nach Geschmack mit mehr Salz, Pfeffer oder Zitronensaft abschmecken.
- Ich liebe es, diesen Eiersalat zusammen mit meinen schnellen Protein-Bagels zu servieren – perfekt für ein proteinreiches Frühstück oder einen Snack (31 Gramm Eiweiss pro Portion, wenn du ihn mit meinen Protein-Bagels kombinierst)! 🙌✨
Notizen
- So kochst du Eier: Eier in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Den Deckel aufsetzen, zum Kochen bringen, von der Herdplatte nehmen und 10 Minuten stehen lassen. Danach mit kaltem Wasser abschrecken oder in ein Eiswasserbad legen, bis sie vollständig abgekühlt sind.
- Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen aufbrauchen. Eignet sich sehr gut als Meal-Prep.
Nährwerte
Energie: 215kcal | Kohlenhydrate: 5g | Protein: 20g | Fett: 13g | davon gesättigte Fettsäuren: 4g | davon mehrfach ungesättigtes Fett: 2g | davon einfach ungesättigte Fettsäuren: 5g | Cholesterin: 382mg | Natrium: 331mg | Kalium: 214mg | davon Ballaststoffe: 0.4g | davon Zucker: 3g | Vitamin A: 678IU | Vitamin C: 5mg | Kalzium: 100mg | Eisen: 1mg
