Eiersandwich

Dieses cremige, proteinreiche Eiersandwich ist der perfekte Snack – vollgepackt mit Geschmack und ideal für alle, die schnell etwas Leckeres auf die Hand wollen!

Autor : Aline Cueni

5 von 2 Bewertungen

zubereitung :10

kochen :10

total :20

Portionen : 2

Kalorien : 146kcal

Zutaten

4 Eier
4 EL Mayo
2 TL Senf, Ich verwende gerne Senf à l'Ancienne oder Dijon Senf
½ TL Paprika
½ EL Schnittlauch, gehackt
ein Schuss Essig
Salz & Pfeffer
4-8 Scheiben Brot
etwas Kresse

Zubereitung

Eier in eine kleine Pfanne geben und mit Wasser bedecken. Zugedeckt zum Kochen bringen, von der Hitze nehmen, und 10 Minuten (Timer stellen) stehen lassen. Mit kaltem Wasser abschrecken.
In der Zwischenzeit, Mayo, Senf, Paprika, Schnittlauch, und etwas Essig in einer Schüssel mischen. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Eier schälen und in grobe Stücke schneiden. In die Schüssel geben und gut mischen.
Entweder belegte Brote (weniger Kohlenhydrate da weniger Brot) oder Sandwich damit machen und mit Kresse dekorieren.

Notizen

Aufbewahren: Der Eiersalat kann sehr gut für 3 Tage in einer Tupperware im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sandwiches erst kurz vor dem Servieren zubereiten.

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