Haselnussplätzchen mit Schokolade

Schnelle Haselnussplätzchen mit Schokolade – einfach & super lecker! Meine Schoko Nuss Plätzchen ohne Ausstechen sind perfekt für die Weihnachtszeit.

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zubereitung :30

kochen :12

Kühlzeit :1

total :1 42

Portionen : 30 Kekse

Kalorien : 91kcal

Butter und Zucker für eine Minute in der Küchenmaschine oder mit einem Handmixer cremig mixen.
Mehl, gemahlene Haselnüsse, und Salz dazugeben und für eine weitere Minute mixen, bis du eine krümelige Masse hast.
Die Masse von Hand zu einem geschmeidigen Teig kneten, dann zu einer oder zwei langen Rollen formen. In Frischhaltefolie eingepackt für 1 Stunde im Kühlschrank lagern.
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Die kalten Rollen mit einem scharfen Messer in 1 cm dicke Scheiben schneiden, dann auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Für 12-14 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun sind. Auf einem Gitter kurz auskühlen lassen.

Schokolade über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
Jeden Keks zur Hälfte in die geschmolzene Schokolade tauchen und auf ein Gitter oder auf Backpapier legen, bis die Schokolade hart ist. Noch schneller trocknet sie im Kühlschrank oder draussen (nur im Winter geeignet).

Haselnüsse: Du kannst den Teig entweder mit gemahlenen Haselnüssen oder mit gerösteten, grob gehackten Haselnüssen zubereiten. Mit gemahlenen Nüssen lässt er sich besonders leicht verarbeiten, während die groben Stücke für extra Knusper sorgen. Die Keksrolle ist damit zwar etwas schwieriger zu schneiden, aber wenn sie beim Schneiden zerbricht, kannst du die Scheiben einfach mit den Fingern wieder zusammendrücken – nach dem Backen merkst du davon nichts mehr.
Vorbereiten: Die rohe Keksrolle lässt sich wunderbar vorbereiten. Im Kühlschrank hält sie sich einige Tage, im Tiefkühler sogar länger. Wenn du sie einfrierst, solltest du den Teig vor dem Weiterverarbeiten ein paar Stunden oder am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.