Himbeer Brownies

Fruchtige Himbeer Brownies! Diese Brownies mit Himbeeren sind besonders saftig, schokoladig und mit wenig Zucker gebacken.

4.77 von 30 Bewertungen

zubereitung :10

kochen :30

total :40

Portionen : 12 Brownies

Kalorien : 149kcal

Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Eine Backform (circa 15x23cm) mit Backpapier auslegen.
120 g dunkle Schokolade und 60 g Butter in der Mikrowelle oder über dem Wasserbad schmelzen. In eine grosse Schüssel giessen.
60 g Zucker, 2 Eier, 1 TL Vanilleextrakt und ¼ TL Salz darunterrühren.
65 g Weissmehl und ½ TL Backpulver unterrühren. 125 g Himbeeren vorsichtig unterheben. Tipp: Ein paar Himbeeren für den nächsten Schritt beiseitelegen.
Die Browniemasse in die vorbereitete Form giessen und mit den beiseitegestellten Himbeeren dekorieren. Für 30 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Aus dem Ofen nehmen und in der Form vollständig auskühlen lassen.
Mit einem leicht angefeuchteten Messer in 12 Brownies schneiden & geniessen!

Zucker: Ich verwende für dieses Rezept gerne Rohzucker. Du kannst alternativ auch 30 g Rohzucker und 30 g weissen Zucker verwenden. Die Brownies sind bewusst weniger süss gehalten. Wenn du sehr süsse Brownies magst, kannst du die Zuckermenge etwas erhöhen.
Haltbarkeit: Die Brownies halten sich gut verschlossen bis zu 2 Tage bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank.
Einfrieren: Die Brownies in Stücke schneiden und in einem Gefrierbeutel bis zu 3 Monate einfrieren. Bei Raumtemperatur auftauen lassen oder kurz bei 180 °C im Ofen aufbacken.