Fruchtige Himbeer Brownies! Diese Brownies mit Himbeeren sind besonders saftig, lecker, und nur mit wenig Zucker gebacken!
Dieses super einfache Rezept fรผr Himbeer Brownies ist eins meiner liebsten Brownie Rezepte! Himbeeren machen die Brownies nicht nur super saftig, sondern auch sehr fruchtig und geben ihnen ein besonders sรผsses Aroma. Durch die Sรผsse der Himbeeren kann man auch den Zuckergehalt im Rezept drastisch reduzieren. Win-Win! ๐
Zudem sind sie sehr luftig, schokoladig, super lecker, und kommen bei jedem gut an.
Diese sommerlichen Brownies backe ich am liebsten mit frischen Himbeeren. Falls du aber mal keine frischen Himbeeren zur Hand hast oder im Winter sowas Leckeres auf den Tisch zaubern mรถchtest, kannst du gerne auch zu gefrorenen Himbeeren greifen.
Besonders schรถn werden die Himbeer Brownies, wenn du ein paar Himbeeren zurรผckbehรคltst und sie vor dem Backen auf dem Teig verteilst.
Himbeer Brownies Rezept โ So gehtโs
Damit die Brownies beim ersten Mal ein Erfolg wird, habe ich dir hier einen visuellen Guide mit Schritt-fรผr-Schritt Bilder erstellt. Dieser ist besonders Backanfรคngern zu empfehlen. Die genauen Mengenangaben und alles Weitere, was du fรผr das Rezept wissen musst, findest du in der Rezeptkarte weiter unten.
- Backofen auf 180ยฐC Umluft vorheizen. Eine Backform (circa 15x23cm) mit Backpapier auslegen.
- Schokolade und Margarine in der Mikrowelle oder รผber dem Wasserbad schmelzen.
- Geschmolzene Schokolade und Margarine mit dem Zucker in einer grossen Schรผssel mischen. Eier und Vanilleextrakt zugeben und gut vermischen.
- Mehl, Backpulver, und Salz darunterrรผhren. Himbeeren unterheben. โ Tipp: Ein paar Himbeeren beiseitestellen und sie auf dem glatt gestrichenen Brownie-Teig (nรคchster Schritt) verteilen. So werden die Himbeer Brownies optisch noch schรถner! ๐
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- In die vorbereitete Form giessen. โ Jetzt mit den restlichen Himbeeren dekorieren!
- Brownie Teig glatt streichen, und fรผr 30-35 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und in der Form vollstรคndig auskรผhlen lassen.
- In 12 Brownies schneiden & geniessen!
Hรคufige Fragen & Tipps
Wie lange bleiben die Brownies frisch? Fรผr gute 2 Tage. Lagere sie in einer Tupperware bei Raumtemperatur.
Kann ich Himbeer Brownies einfrieren? Ja klar! Friere sie bereits geschnitten in einem Gefrierbeutel fรผr maximal 3 Monate ein. Einzeln bei Raumtemperatur auftauen oder kurz bei 180ยฐC aufbacken.
Zucker: Dieses Rezept verwendet etwas weniger Zucker als die meisten Brownies Rezepte. Falls du deine Brownies dennoch sehr sรผss magst, kannst du jeweils 100g weisser und brauner Zucker (anstatt nur 50g) verwenden.
Kann ich gefrorene Himbeeren verwenden? Ja! Wรคhrend der Himbeersaison rate ich dir allerdings, frische Himbeeren zu verwenden.
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๐ Recipe
Himbeer Brownies
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Zutaten
- 120 g dunkle Schokolade gehackt
- 75 g Margarine
- 50 g brauner Zucker
- 50 g weisser Zucker
- 2 Bio-Eier
- 1 TL Vanilleextrakt optional
- 65 g Dinkelmehl oder Weissmehl
- ยฝ TL Backpulver
- ยผ TL Salz
- 125 g Himbeeren
Zubereitung
- Backofen auf 180ยฐC Umluft vorheizen. Eine Backform (circa 15x23cm) mit Backpapier auslegen.
- Schokolade und Margarine in der Mikrowelle oder รผber dem Wasserbad schmelzen. Eier, Zucker, Vanille Extrakt (optional) und Salz darunterrรผhren.
- Geschmolzene Schokolade und Margarine mit dem Zucker in einer grossen Schรผssel mischen. Eier und Vanilleextrakt zugeben und gut vermischen.
- Mehl, Backpulver, und Salz darunterrรผhren. Himbeeren unterheben.
- In die vorbereitete Form giessen und fรผr 30-35 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und in der Form vollstรคndig auskรผhlen lassen.
- In 12 Brownies schneiden & geniessen!
Notizen
- Zucker: Diese Brownies werden im Vergleich zu vielen anderen Rezepten nur mit wenig Zucker zubereitet und sind somit weniger sรผss. Falls du deine Brownies sehr sรผss magst, kannst jeweils anstatt 50g, 100g weisser und brauner Zucker verwenden.
- Haltbarkeit:ย Die Brownies kannst du fรผr 2 Tage in einer Tupperware bei Raumtemperatur oder im Kรผhlschrank aufbewahren.
- Einfrieren:ย Brownies geschnitten in einem Gefrierbeutel fรผr maximal 3 Monate einfrieren. Einzeln bei Raumtemperatur auftauen oder kurz bei 180ยฐC aufbacken.
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Ein super Rezept! Die Menge war perfekt fรผr meine Form 20x24cm. Die Brownies bekommen eine leckere Knusperkruste und sind darunter super zart saftig. Hatte die Eier vorab mit dem Zucker schaumig gerรผhrt, da dies laut anderen Rezepten die Knusperschicht fรถrdern soll. Meiner Meinung nach haben sie auch genau die richtige Sรผรe.
Toll, haben dir die Brownies so gut geschmeckt! ๐