Horchata (Agua de Horchata)

Erfrischendes und cremiges mexikansiches Horchata Rezept (Agua de Horchata). Meine Version ist etwas leichter und gesünder als das Original!

4.86 von 7 Bewertungen

zubereitung :10

Einweichzeit :8

total :8 10

Portionen : 4

Kalorien : 111kcal

Reis, Wasser, und Zimtstange in eine grosse Schüssel geben und über Nacht bei Raumtemperatur einweichen lassen.
Die ganze Mischung zusammen mit Ahornsirup, Vanilleextrakt, Salz, und Nelkenpulver in einem Standmixer pürieren, bis alles ganz fein ist.
Durch ein feines Sieb in einen Krug giessen. Für eine besonders feine Konsistenz zusätzlich durch ein Passiertuch oder einen Nussmilchbeutel pressen.
Milch einrühren, kühlen und auf Eis servieren. Vor dem Servieren mit Zimtpulver bestreuen.

Aufbewahren: Im Kühlschrank in einer Glasflasche aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen geniessen.
Mandelmilch erst später einrühren: Nicht mitmixen, da sie sonst sehr viel Schaum bildet.
Süsse nach Geschmack anpassen: Die authentische mexikanische Horchata ist deutlich süsser – meine Version ist leichter und weniger zuckrig, kann aber nach Belieben gesüsst werden.