Kartoffelsalat mit Brühe

Dieser Kartoffelsalat mit Brühe schmeckt wie bei Oma! Ein Klassiker, der immer gut ankommt, denn er ist so saftig und einfach unwiderstehlich lecker, sodass er zu jeder Grillparty gehört!

Autor : Aline Cueni

5 von 3 Bewertungen

zubereitung :20

kochen :20

total :40

Portionen : 4

Kalorien : 299kcal

Zutaten

1 kg Kartoffeln , festkochende Sorte
1 TL Salz
1 grosse Zwiebel, fein gehackt
2 EL grobkörniger Senf
150 ml heisse Gemüsebrühe

Dressing

50 ml Sonnenblumenöl, siehe Notizen
60 ml Rotweinessig, oder Apfelessig
1 EL Senf, mild, scharf, oder Dijon Senf
½ EL Ahornsirup
Salz & Pfeffer, zum Würzen

Zubereitung

Kartoffeln gut waschen. Zusammen mit 1 TL Salz in einen grossen Topf geben, mit Wasser bedecken, und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und mit geschlossenem Deckel für 20 Minuten köcheln lassen. → Wenn du ein spitzes Messer ohne grossen Widerstand in die Kartoffeln stechen kannst, sind sie gar.
Kartoffel über einem Sieb abgiessen, und für eine Minute mit fliessend kaltem Wasser abschrecken. → So lassen sie sich besser schälen.
Die noch warmen Kartoffeln schälen und in ganz dünne Scheiben schneiden. Zusammen mit der gehackten Zwiebel und dem groben Senf in eine grosse Schüssel geben. Mit Gemüsebrühe übergiessen, gut mischen, und kurz ziehen lassen.
In der Zwischenzeit, alle Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel mischen.
Dressing über den Kartoffelsalat giessen und gut mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Notizen

Öl: Ein neutrales Sonnenblumenöl oder Rapsöl kommt bei diesem Salat besser an als ein Olivenöl. Der fruchtig-bittere Geschmack ist hier etwas zu "aufdringlich". Man kann aber gerne 50% Olivenöl und 50% Sonnenblumenöl verwenden, so schmeckt's auch.
Vorbereiten: Dieser Salat kann sehr gut einen Tag im Voraus zubereitet werden. Bewahre ihn bis 30 Minuten vor dem Servieren im Kühlschrank auf.
Reste können für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Produktempfehlungen

Küchenwaage

Grosser Topf

Messerset

Nährwerte