Lachs Bowl mit Reis
Diese proteinreiche Lachs Bowl mit Reis wird dein neuer Favorit! Mit knusprigem Lachs aus dem Airfryer, cremiger Bang Bang Sauce & einem frischen Gurken-Edamame-Salat.
Portionen :
Kalorien : 690kcal
Zutaten
- 110 g Sushi Reis, oder Jasminreis
Gurken Edamame Salat
Knuspriger Lachs
Bang Bang Sauce
- 60 g griechischer Joghurt, oder Skyr
- 1 ½ EL Sweet Chili Sauce
- 1 TL Reisessig
- ½ TL Sriracha, oder Sambal Oelek
Zubereitung
- Reis: Nach Packungsanleitung zubereiten. Falls du zum ersten Mal Sushi-Reis machst, folge meinem Rezept für perfekten selbstgemachten Sushi-Reis.
- Salat: Alle Zutaten für den Gurken Edamame Salat in einer Schüssel vermischen.
- Lachs: Air Fryer auf 210 °C mit der Air-Fry-Funktion vorheizen.
- Die Lachsfilets mit Küchenpapier trocken tupfen, dann in circa 3 cm grosse Würfel schneiden.
- Olivenöl, Honig, Reisessig, Paprika, Salz, und schwarzer Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Lachsstücke dazugeben und gut mischen, bis alle Stücke mariniert sind.
- Lachsstücke in einer einzelnen Schicht im Airfryer verteilen und für 5-6 Minuten garen.
- Sauce: In der Zwischenzeit, alle Zutaten für die Bang Bang Sauce in einer kleinen Schüssel vermischen.
- Den Reis in zwei Schüssel verteilen, auf einer Seite den Salat, auf der anderen den Lachs darauf verteilen. Grosszügig mit der Bang Bang Sauce beträufeln. Wer mag, gibt noch etwas Crispy Chili Öl obendrauf.
Notizen
- Gargrad prüfen: Lachs ist perfekt, wenn er innen noch leicht glasig ist – so bleibt er schön saftig. Die ideale Kerntemperatur liegt bei 52–54 °C. In der Schwangerschaft muss Lachs durchgegart sein – also mindestens 60 °C.
- Reste richtig aufbewahren: Übrig gebliebener Lachs kann für bis zu 3 Tage in einer Tupperware im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Sauce hält sich etwa eine Woche. Erwärme den Lachs vor dem Servieren für 3 Minuten im vorgeheizten Airfryer bei 180 °C.
- Topping: Gehackte Frühlingszwiebeln, Koriander, gerösteter Sesam, Furikake oder Crispy Chili Öl.
- Edamame: Am liebsten verwende ich tiefgefrorene Edamame. Es gelingt auch mit gekochten Edamame aus der Dose, diese sind meines Erachtens geschmacklich aber nicht ganz so gut und frisch wie die tiefgekühlten.
Nährwerte
Energie: 690kcal | Kohlenhydrate: 62g | Protein: 59g | Fett: 21g | davon gesättigte Fettsäuren: 3g | davon mehrfach ungesättigtes Fett: 7g | davon einfach ungesättigte Fettsäuren: 7g | Cholesterin: 126mg | Natrium: 726mg | Kalium: 1615mg | davon Ballaststoffe: 5g | davon Zucker: 14g | Vitamin A: 393IU | Vitamin C: 2mg | Kalzium: 133mg | Eisen: 5mg
