Leichtes French Dressing (Kalorienreduziert)

Dieses leichte French Dressing ist die kalorienreduzierte Version des Klassikers: cremig, würzig und perfekt zum Vorbereiten.

5 von 1 Bewertung

zubereitung :5

kochen :10

total :15

Portionen : 12

Kalorien : 54kcal

1 Knoblauchzehe, 1 Zwiebel, 200 ml Wasser und 2 TL Gemüsebrühe-Pulver in einen kleinen Topf geben, aufkochen, Hitze reduzieren und für 10 Minuten leicht köcheln lassen. Danach in einen Becher des Stabmixers umfüllen.
100 ml Essig, 60 ml Sojamilch, 50 g Sonnenblumenöl, 10 g Olivenöl, 1 EL Senf, 1 TL Ahornsirup, 1 TL getrocknete italienische Kräuter und ¼ TL schwarzer Pfeffer ebenfalls in den Becher geben.
Mit dem Stabmixer zu einem cremigen Dressing mixen.
Das hausgemachte Dressing in eine saubere Glasflasche abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren. → Das Dressing dickt im Kühlschrank noch etwas ein. Vor Gebrauch immer gut schütteln!

Sojamilch: Sojamilch enthält Lecithin, das als natürlicher Emulgator wirkt. Dadurch wird das Dressing etwas dickflüssiger und cremiger. 😉 Mit einer anderen Milch funktioniert das Rezept nicht. Alternativ kannst du jedoch 1 frisches Eigelb verwenden – das sorgt für denselben Effekt.
Öl: Die Mengenangaben sind in Gramm angegeben, weil ich den Becher des Stabmixers direkt auf die Waage stelle und alle Zutaten darin abwiege. Bei Öl sind Milliliter nämlich nicht gleich Gramm.
Du kannst das Dressing sowohl nur mit Sonnenblumenöl als auch nur mit Olivenöl zubereiten. Mit Olivenöl wird es allerdings etwas bitterer im Geschmack. Sonnenblumenöl ist neutraler und macht das Dressing milder.