Marry Me Butter Beans (Weisse Bohnen)
Verliebe dich in Marry Me Butter Beans – eine vegetarische Version von Marry Me Chicken! 💍✨ Cremig, lecker, und voller Proteine – dieses unwiderstehliche 15-Minuten-Gericht wird garantiert dein neuer Favorit.
Portionen :
Kalorien : 548kcal
Zutaten
- 1 EL Butter, oder Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL italienische Kräuter
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
- ¼ TL Chiliflocken
- 60 g getrocknete Tomaten in Öl
- 1 EL Tomatenpüree, (Tomatenmark)
- 2 Dosen Weisse Riesenbohnen (oder weisse Soisson-Bohnen), (Abtropfgewicht ∼500g) abgetropft & unter kaltem Wasser gewaschen, siehe Notizen
- 240 ml Gemüsebrühe
- 110 g Hüttenkäse
- 120 ml Sojamilch, oder Milch
- 20 g geriebener Parmesan
- 90 g Babyspinat
- 2 EL frisches Basilikum, gehackt
Zubereitung
- Gemüsebrühe, Hüttenkäse, Sojamilch, und Parmesan in einem Mixer cremig pürieren. Beiseitestellen.
- Eine grosse Bratpfanne mit Butter erhitzen. Den Knoblauch für 2 Minuten darin dünsten. Italienische Kräuter, Pfeffer und Chiliflocken dazugeben und für eine weitere Minute mitdünsten.
- Getrocknete Tomaten, Tomatenmark und Bohnen in die Pfanne geben. Die pürierte Sauce unterrühren und einem leichten köcheln bringen.
- Spinat dazugeben und für ein paar Minuten weiterköcheln, bis der Spinat zusammenfällt.
- Frisches Basilikum unterrühren und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren – pur, mit knusprigem Brot, Reis oder Pasta.
Notizen
- Weisse Bohnen: In Deutschland unbedingt weisse Riesenbohnen verwenden, in der Schweiz findest du sie im Coop unter weissen Riesenbohnen, im Migros unter weisse Soisson-Bohnen.
- Portionen: Das Gericht reicht für 2 Personen als Hauptspeise. Servierst du es mit Reis (ca. 50 g pro Person), ergibt es 2-4 Portionen, abhängig davon, wie gross der Hunger ist. 😊
- Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf. Zum Aufwärmen einfach auf dem Herd erwärmen und ggf. einen Schuss Wasser oder Milch dazugeben, um die Sauce wieder cremig zu machen.
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Nährwerte
Energie: 548kcal | Kohlenhydrate: 63g | Protein: 36g | Fett: 16g | davon gesättigte Fettsäuren: 7g | davon mehrfach ungesättigtes Fett: 1g | davon einfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Trans Fat: 0.2g | Cholesterin: 26mg | Natrium: 855mg | Kalium: 1261mg | davon Ballaststoffe: 24g | davon Zucker: 20g | Vitamin A: 3907IU | Vitamin C: 23mg | Kalzium: 205mg | Eisen: 4mg
