Marry Me Chickpeas (Kichererbsen)
Verliebe dich in Marry Me Chickpeas – die vegetarische Version von Marry Me Chicken! 💍 Cremig, proteinreich & voller Geschmack, mit Kichererbsen, Hüttenkäse & getrockneten Tomaten. In nur 15 Minuten fertig & absolut unwiderstehlich!
Portionen :
Kalorien : 598kcal
Zutaten
- 1 EL Butter, oder Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL italienische Kräuter
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
- ¼ TL Chiliflocken
- 60 g getrocknete Tomaten in Öl
- 1 EL Tomatenpüree, (Tomatenmark)
- 2 Dosen Kichererbsen, (Abtropfgewicht ∼500g) abgetropft & unter kaltem Wasser gewaschen
- 240 ml Gemüsebrühe
- 110 g Hüttenkäse
- 120 ml Sojamilch, oder Milch
- 20 g geriebener Parmesan
- 60 g Babyspinat
- 2 EL frisches Basilikum, gehackt
Zubereitung
- Hüttenkäse und Sojamilch in einem Mixer cremig pürieren. Beiseitestellen.
- Eine grosse Bratpfanne mit Butter erhitzen. Den Knoblauch für 2 Minuten darin dünsten. Italienische Kräuter, schwarzen Pfeffer und Chiliflocken dazugeben und für eine weitere Minute mitdünsten.
- Getrocknete Tomaten, Tomatenpüree, Kichererbsen und Gemüsebrühe beigeben und für 5 Minuten leicht köcheln lassen.
- Die pürierte Hüttenkäse-Mischung und den Spinat dazugeben. Für ein paar Minuten weiterköcheln, bis der Spinat zusammenfällt.
- Parmesan und frisches Basilikum unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren – pur, mit knusprigem Brot, Reis oder Pasta.
Notizen
- Portionen: Das Gericht reicht für 2 Personen als Hauptspeise. Servierst du es mit Reis (ca. 50 g pro Person), ergibt es 2-4 Portionen, abhängig davon, wie gross der Hunger ist. 😊
- Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf. Zum Aufwärmen einfach auf dem Herd erwärmen und ggf. einen Schuss Wasser oder Milch dazugeben, um die Sauce wieder cremig zu machen.
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Nährwerte
Energie: 598kcal | Kohlenhydrate: 67g | Protein: 36g | Fett: 20g | davon gesättigte Fettsäuren: 7g | davon mehrfach ungesättigtes Fett: 1g | davon einfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Trans Fat: 0.2g | Cholesterin: 26mg | Natrium: 855mg | Kalium: 1261mg | davon Ballaststoffe: 19g | davon Zucker: 17g | Vitamin A: 3907IU | Vitamin C: 23mg | Kalzium: 205mg | Eisen: 4mg
