Mediterrane Brötchen (High Protein)
Diese High Protein Mediterranen Brötchen mit getrockneten Tomaten, Parmesan und italienischen Kräutern sind schnell gemacht, gelingen ganz ohne Hefe und liefern 14 g Protein pro Brötchen.
Portionen :
Kalorien : 217kcal
Zutaten
- 250 g Magerquark
- 180 g Weissmehl
- ½ Päckchen (2 TL) Backpulver
- 40 g Tomaten getrocknet, grob gehackt
- 10 g Parmesan, grob gerieben
- 1 TL getrocknete italienische Kräuter
- ½ TL Salz
Zubereitung
- Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 250 g Magerquark, 180 g Weissmehl, ½ Päckchen Backpulver 40 g Tomaten getrocknet, 10 g Parmesan, 1 TL getrocknete italienische Kräuter und ½ TL Salz in einer Schüssel mit einem Löffel verrühren, dann von Hand zu einem Teig kneten.
- Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einer Kugel formen und mit einem Teigabstecher in 4 gleich grosse Stücke teilen.
- Jedes Teigstück zuerst in eine Kugel, dann in eine längliche Rolle formen. → Du kannst sie aber auch in runde Brötchen formen.
- Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und für 25-30 Minuten goldbraun backen.
Notizen
- Getrocknete Tomaten: Ich verwende am liebsten sonnengetrocknete Tomaten, die nicht in Öl eingelegt sind. Sie enthalten deutlich weniger Kalorien als eingelegte Tomaten und bringen trotzdem viel Geschmack. In der Schweiz bekommst du sie vakuumverpackt bei Lidl, Migros (Da Emilio) oder Coop (Aromatica). In Deutschland findest du sie beispielsweise bei Lidl, dm oder REWE.
- Aufbewahren: Die Brötchen schmecken frisch am besten, lassen sich aber super halbiert einfrieren und im Toaster in wenigen Minuten wieder knusprig aufbacken.
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Nährwerte
Energie: 217kcal | Kohlenhydrate: 36g | Protein: 14g | Fett: 2g | davon gesättigte Fettsäuren: 1g | davon mehrfach ungesättigtes Fett: 0.01g | davon einfach ungesättigte Fettsäuren: 0.003g | Natrium: 62mg | Kalium: 6mg | davon Ballaststoffe: 3g | davon Zucker: 4g | Vitamin A: 8IU | Vitamin C: 0.01mg | Kalzium: 15mg | Eisen: 0.2mg
