Nudelsalat mit Thunfisch
Dieser sättigende Nudelsalat mit Thunfisch steht in 20 Minuten auf dem Tisch und ist perfekt für warme Tage, Meal Prep oder als einfaches Abendessen.
Portionen :
Kalorien : 390kcal
Zutaten
- 150 g Nudeln, deine liebste Sorte für Salat
- 1 Dose Thunfisch in Wasser, (155g)
- 1 kleine rote Zwiebeln, fein gehackt
- 1 kleine Karotte, geraffelt
- ⅓ Salatgurken, gewürfelt
- 100 g Cherrytomaten, gevierteilt
- 2 EL Petersilie, gehackt
- 1 EL Kapern, gehackt
- 6 EL Hausdressing, oder etwas mehr, siehe Notizen
- 2 EL Nudel-Kochwasser
Zubereitung
- Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Etwas Kochwasser beiseite stellen, dann über einem Sieb abgiessen und kurz abkühlen lassen.
- Alle Zutaten in eine grosse Salatschüssel geben. Dressing sowie Nudelwasser darüber giessen, und gut mischen. Mit Salz, Pfeffer und bei Bedarf einem Schuss Essig abschmecken.
Notizen
- Dressing: Anstatt meinem Hausdressing kannst du auch dieses französische Dressing verwenden. Wir mögen den Salat mit einer guten Säure, darum geben wir zum Schluss gerne noch einen Schuss Essig dazu. Hier gilt wie immer zuerst probieren und nach eigenem Gusto abschmecken.
- Nudeln: Du kannst den Salat auch mit etwas mehr Nudeln (max. 200g) strecken. So reicht er als Beilage gut für 4 Personen.
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Nährwerte
Energie: 390kcal | Kohlenhydrate: 60g | Protein: 31g | Fett: 3g | davon gesättigte Fettsäuren: 1g | davon mehrfach ungesättigtes Fett: 0.5g | davon einfach ungesättigte Fettsäuren: 0.2g | Cholesterin: 1mg | Natrium: 45mg | Kalium: 359mg | davon Ballaststoffe: 3g | davon Zucker: 4g | Vitamin A: 471IU | Vitamin C: 14mg | Kalzium: 31mg | Eisen: 2mg
