Französische Salatsauce

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Eine leckere cremige französische Salatsauce gehört in jeden Kühlschrank. Ich zeige dir, wie du dieses French Dressing Rezept ganz einfach zu Hause machen kannst und immer Salatsauce auf Vorrat hast.

Wieso Französische Salatsauce selber Machen?

Wenn du französische Salatsauce oder allgemein Salatsaucen, fertig zubereitet kaufst, enthalten sie meistens Zusatzstoffe, welche die Haltbarkeit verlängern, sowie Verdickungsmittel und Zucker.

Meiner Meinung nach ist dies nicht nötig, denn du kannst Salatsaucen ganz einfach selber zu Hause herstellen.

Ich zeige dir, wie du eine französische Salatsauce mit ein paar wenigen und frischen Zutaten herstellen kannst. Die kannst du gut für eine Woche im Kühlschrank lagern und für jegliche Salate verwenden.

Sehr lecker ist sie zu Nüsslisalat oder einem Pasta-Salat. 

Französische Salatsauce Zutaten

• In Bouillon weichgekochte Zwiebeln und Knoblauch.
• Ein frisches Eigelb – damit die Sauce cremig und dick wird.
• Bio-Apfelessig oder naturtrüber Apfelessig – eine bessere Qualität zahlt sich beim Geschmack aus.
• Sonnenblumen- und Olivenöl – Die günstigeren Sonnenblumenöle sind meistens die besser geeigneten für Dressings oder auch Mayonnaise, da sie sehr neutral schmecken.
• Senf, Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer zum Würzen – Man braucht nur wenig Zucker, dieser hebt aber das Aroma vor.

French Dressing Rezept

1. Gehackte Zwiebeln und Knoblauch in Bouillon weichkochen. Kurz abkühlen lassen.
2. Mit dem Eigelb, Senf, und Zucker kurz mixen.
3. Das Essig und Öl hinzugeben und für ein paar Minuten am besten in einem Food Prozessor mixen. Wenn die Farbe von leicht gelb zu weiss wechselt, ist deine Französische Salatsauce fertig. Mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Glasflasche abfüllen.
4. Im Kühlschrank lagern und innerhalb einer Woche aufbrauchen.

French Dressing Variationen

• Anstatt Apfelessig kannst du weissen Balsamico-Essig oder Rotwein-Essig verwenden.
• Das Olivenöl mit Avocadoöl tauschen.
• Anstatt Sonnenblumenöl kannst du auch ein geschmacksneutrales Rapsöl verwenden.
• Frische oder getrocknete Kräuter hinzugeben.
• Mohnsamen hinzugeben.
• Mit Curry- oder Paprikapulver würzen. Für ein leicht scharfes Dressing mit Chili oder Sambal Oelek würzen.

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