Ofenkürbis mit Feta

Ofenkürbis mit Feta

Ofenkürbis mit Feta ist eine gesunde und leckere Gemüsebeilage im Herbst! Die Kombination von geröstetem Kürbis, dem salzigen Feta, und einem Schuss Ahornsirup könnte deine neue Lieblingsvariante für Ofenkürbis werden.

Autor : Aline Cueni

5 von 2 Bewertungen

zubereitung :5

kochen :25

total :30

Portionen : 4

Kalorien : 140kcal

Zutaten

1 kg Kürbis (Gewicht mit Schale und Kerne), ergibt ca. 800g gewürfelter Kürbis (etwas mehr oder weniger ist ok)
2 EL Olivenöl
1 EL Ahornsirup
1 Zweig frischer Thymian
¼ - ½ TL Salz
½ TL Pfeffer
eine Prise Chiliflocken, optional
100 g Feta, wer es gerne sehr käsig mag, verwendet mehr
etwas Zitronensaft, optional

Zubereitung

Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
Kürbis waschen, Kerne mit einem Löffel auskratzen, und in mundgerechte Würfel schneiden.
Kürbis, Olivenöl, Ahornsirup, Thymian, Salz, Pfeffer, und Chiliflocken in einer Schüssel mischen.
Auf einem mit Backpapier belegtem Blech verteilen.
Im vorgeheizten Backofen für 15 Minuten rösten.
Blech aus dem Ofen nehmen, Kürbis kurz wenden, Feta darüber verteilen, und für weitere 10 Minuten überbacken.
Vor dem Servieren gerne noch mit einem Schuss frischem Zitronensaft beträufeln und mit frischem Thymian dekorieren.

Notizen

Reste in einer Tupperware im Kühlschrank aufbewahren. Bleibt für 2-3 Tage frisch. Für 15 Minuten im auf 200 °C (Umluft) vorgeheizten Backofen aufwärmen oder kalt z.B. als Salatbeilage geniessen.

Kürbissorte: Schmeckt lecker mit Hokkaido-, Butternut-, oder Muskatkürbis. Ich habe einen Hokkaidokürbis verwendet, den kann man samt Schale geniessen.

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